卡羅萊納漢堡
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時間： 1小時。
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 1204， 總脂肪 86 G.， 飽和脂肪 27 G.， 蛋白質 54 G.， 碳水化合物 53 G.， 纖維 8 G.， 膽固醇 198 毫克 鈉 1241 毫克 糖 23 G.
卡路里 1204， 總脂肪 86 G.， 飽和脂肪 27 G.， 蛋白質 54 G.， 碳水化合物 53 G.， 纖維 8 G.， 膽固醇 198 毫克 鈉 1241 毫克 糖 23 G.
北卡羅來納州的居民深諳如何製作美味漢堡：多汁的牛肉餅，上面蓋著融化的奶酪，再配上辣椒和洋蔥，最後佐以涼拌捲心菜。卡羅萊納漢堡自 1951 年起就出現在門羅市 Duke's Grill 的菜單上，如今已成為該地區乃至更遠地方的熱門美食。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
辣椒肉醬
- 2大匙植物油
- 半顆黃洋蔥，切碎
- 1大匙番茄醬
- 2 湯匙 辣椒粉
- 1茶匙孜然粉
- 1茶匙乾牛至
- 2茶匙紅糖
- 2茶匙伍斯特沙司
- 450克碎牛肉
- 3/4 杯罐裝碎番茄
涼拌高麗菜
- 3湯匙蛋黃醬
- 2大匙蘋果醋
- 1.5茶匙砂糖
- 2 杯涼拌高麗菜絲
漢堡
- 450克碎牛肉
- 1大匙植物油
- 4片切達起司
- 1/4 杯芥末醬
- 4個芝麻麵包
- 半顆白洋蔥，切碎
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按照食譜烹調這道菜：
- 準備辣椒：
在中等大小的平底鍋中倒入植物油，以中高火加熱。加入黃洋蔥，翻炒至軟化，約5分鐘。加入番茄醬、辣椒粉、孜然、牛至、紅糖和伍斯特醬。繼續翻炒，直到洋蔥均勻裹上香料，約2分鐘。 - 將牛肉末、1/2茶匙鹽和一些現磨黑胡椒放入鍋中，繼續翻炒3-4分鐘，直到牛肉末不再呈現粉紅色。加入番茄、1/2杯水和少許鹽。煮沸後轉小火慢燉，偶爾攪拌，直到辣椒醬汁濃稠，約15-20分鐘。最後依口味加鹽調味。
- 同時，準備涼拌高麗菜。：
在一個中等大小的碗中，將蛋黃醬、醋和砂糖混合。加入涼拌高麗菜絲，攪拌均勻；依口味加入鹽和胡椒粉調味。 - 做一些漢堡：
在一個大碗中，將牛肉餡與1/2茶匙鹽和黑胡椒粉混合。將混合物分成四份，做成肉餅，每個肉餅直徑約4英吋（厚約1/2英吋）。在大煎鍋中以中高火加熱植物油。放入肉餅，煎至兩面金黃，每面煎2-3分鐘（五分熟），最後2分鐘在每個肉餅上放一片起司。 - 在漢堡麵包的下半部塗上芥末醬。將肉餅放在漢堡麵包上，再放上辣椒、白洋蔥和涼拌高麗菜。
類別：
食譜集
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