烤雞腿配薑蔥麵條
投票數： 3
時間： 35分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 640， 總脂肪 32 G.， 飽和脂肪 4 G.， 蛋白質 37 G.， 碳水化合物 52 G.， 纖維 4 G.， 膽固醇 156 毫克 鈉 1543 毫克 糖 3 G.
卡路里 640， 總脂肪 32 G.， 飽和脂肪 4 G.， 蛋白質 37 G.， 碳水化合物 52 G.， 纖維 4 G.， 膽固醇 156 毫克 鈉 1543 毫克 糖 3 G.
雞腿肉抹上亞洲風味醬汁，再撒上五香粉烤製，烤出來的雞腿鮮嫩多汁，鮮美可口。搭配紅蘿蔔、荷蘭豆和蔥薑醬拌麵食用。泡麵非常適合這道菜（無需調味包）。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 5大匙蠔油
- 6湯匙植物油，另需一些用於塗抹烤架。
- 0.5茶匙五香粉
- 700公克去皮去骨雞腿肉（4-6塊）
- 200克細麵（中式炒麵或泡麵）
- 2根胡蘿蔔，斜切成薄片（約1杯）
- 100克荷蘭豆，切成兩半
- 2 把蔥，切碎
- 5公分長的生薑根，粗切
- 2大匙淡鹽醬油
- 1 大匙米醋
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤架預熱至中高火。在一個大碗中，混合2湯匙蠔油、1湯匙植物油、五香粉、1/2茶匙鹽和少許黑胡椒粉。加入雞肉，攪拌均勻，使其裹上調味料。
- 在烤架上刷一層植物油。將雞肉烤至表面略為焦黃且完全熟透，每面烤5-6分鐘。取出放在砧板上，稍微靜置片刻。
- 同時，將一鍋中等大小的水煮開，加鹽。放入麵條，按照包裝說明烹調，在麵條快煮好前一分鐘加入紅蘿蔔和荷蘭豆。瀝乾麵條和蔬菜，盛入大碗中。擦乾淨鍋，放在一旁備用。用廚房剪刀將麵條剪成小段。
- 將蔥和薑放入食物處理機中切碎。在同一個平底鍋中，以中高火加熱剩餘的5湯匙植物油。加入蔥薑混合物，翻炒至軟，約2分鐘。關火，拌入醬油和醋。加入麵條和蔬菜，用鹽和胡椒粉調味，拌勻。盛入碗中，淋上剩餘的3湯匙蠔油。
- 將雞肉切片，放在麵條上即可。
類別：
食譜集
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