時間： 35分鐘
複雜： 容易地
份量： 4

即使是像花椰菜這樣簡單的蔬菜，如果用獨特的方式烹飪——做成「牛排」——也會變得更加誘人。首先，小心地將花椰菜縱向切成大小均勻的小塊。有些小花可能會掉落，但也可以保留。為了做出漂亮的“牛排”，先用煎鍋煎至金黃色，然後再放入烤箱烤熟。所以，一定要使用可以放入烤箱的煎鍋。上菜前，在每塊「牛排」上撒上一種獨特的醬料，這種醬料由烤甜椒、酸豆和葡萄乾混合而成。它就像五彩繽紛的彩紙屑，不僅能裝飾菜餚，還能以其酸甜的口感提升花椰菜清淡的味道。

原料：

• 1 個小花椰菜（約 1 公斤）
• 1/4 杯切碎 烤甜椒
• 2湯匙切碎的淺色葡萄乾
• 1大匙切碎的歐芹
• 1大匙蘋果醋
• 2茶匙刺山柑，洗淨切碎
• 2湯匙橄欖油

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

花椰菜， 甜椒， 蘋果醋， 蔬菜醬， 刺山柑， 葡萄乾

我們推薦

準備：

步驟 1
• 將烤箱預熱至攝氏200度。
步驟 2
• 將烤辣椒、葡萄乾、歐芹、蘋果醋、酸豆、1/8 茶匙鹽和 1/8 茶匙胡椒粉混合在一個碗中。
步驟 3
• 去除花椰菜根部的硬芯，然後將花椰菜切成2.5公分厚的片。將剩餘的小花椰菜也切成2.5公分厚的塊狀。在每片花椰菜的兩面撒上1/4茶匙鹽和黑胡椒粉。
第四步
• 在大號不沾鍋中倒入橄欖油，以中高火加熱。放入花椰菜塊和花球，煎至兩面金黃，約5分鐘，期間翻面一次。將煎鍋放入烤箱。
第五步
• 烤至刀子能輕鬆插入高麗菜，約15-20分鐘。在高麗菜上淋上一些醬料即可食用。

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