南瓜芝麻菜披薩

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時間： 2小時40分鐘
複雜：容易地
份量： 4-6

南瓜，這種不常見的披薩食材，如果搭配得當，就能成就美味。這款素食披薩融合了香甜的奶油南瓜、鹹香的山羊起司、清爽的芝麻菜（淋上檸檬汁），以及混合在餅皮中的芬芳迷迭香。烤一塊起司南瓜披薩，再配上一份清爽的芝麻菜沙拉，就是一道美味又健康的秋季小點心。

食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食譜所需材料：

麵團

2 杯麵包粉或高級麵粉 + 額外一些用於揉麵
1大匙新鮮迷迭香葉
1.5茶匙活性乾酵母
0.5茶匙糖
1 湯匙特級初榨橄欖油 + 額外一些用於塗抹碗
玉米粉（可選）
特殊設備直徑 35 公分的披薩盤。

食材

1 個冬南瓜（1 公斤），對半切開，去皮，去籽，切成 0.5 公分厚的片。
2.5湯匙+2茶匙橄欖油
2湯匙撕碎的新鮮鼠尾草葉
1茶匙切碎的新鮮迷迭香
1/4茶匙碎紅辣椒片
1瓣大蒜，壓碎
2湯匙磨碎的馬蘇里拉乳酪
110克山羊乳酪，粗略捏碎
3 杯細芝麻菜
1顆檸檬的檸檬皮屑 + 半顆檸檬的檸檬汁

食材替換建議

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食材相似的食譜：冬南瓜，芝麻菜，馬蘇里拉起司，山羊乳酪，酵母麵團，迷迭香，紅辣椒片，聖人，檸檬皮

按照食譜烹調這道菜：

麵團：

將麵粉、迷迭香、酵母、糖和1茶匙鹽放入食物處理機中，攪打至均勻混合。加入3/4杯溫水和橄欖油，繼續攪打至麵團成團。將麵團轉移到塗抹了少許油的大碗中，蓋上保鮮膜。放在溫暖無風的地方，發酵至麵團體積增加一倍，約需1.5小時。
同時，將烤箱預熱至200°C。

南瓜餡：

將南瓜塊與0.5湯匙橄欖油、1/4茶匙鹽和適量黑胡椒拌勻。烤至南瓜變軟，約10分鐘。

在小平底鍋裡，加入剩餘的2湯匙橄欖油、鼠尾草、迷迭香、紅辣椒和蒜末，用中低火加熱。加熱1-2分鐘，只需讓油散發出香味即可。
在14吋的薩盤上撒上玉米粉或小麥粉，放在一旁備用。
在乾淨的操作台上撒上大量麵粉。將麵團擀開，用手拉伸成直徑約35公分（14吋）的圓形。小心地將麵團放在披薩盤上。刷上油。撒上馬蘇里拉起司，再放上烤好的南瓜，邊緣留出2.5公分（1吋）的邊。將披薩烤至金黃色，約14-18分鐘。最後均勻地撒上山羊起司。
將芝麻菜與2茶匙橄欖油、檸檬皮屑和檸檬汁、少許鹽和黑胡椒拌勻。將拌好的芝麻菜鋪在披薩上，切片即可食用。