奶油南瓜捲餅
投票數： 2
時間： 30分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 811， 總脂肪 33 G.， 飽和脂肪 16 G.， 蛋白質 34 G.， 碳水化合物 94 G.， 纖維 12 G.， 膽固醇 94 毫克 鈉 1147 毫克 糖 1 G.
卡路里 811， 總脂肪 33 G.， 飽和脂肪 16 G.， 蛋白質 34 G.， 碳水化合物 94 G.， 纖維 12 G.， 膽固醇 94 毫克 鈉 1147 毫克 糖 1 G.
墨西哥捲餅是將各種美味、營養和口感完美融合在薄薄的餅皮裡的絕佳方式，無論在家、在辦公室還是外出，隨時享用都非常合適。在這款捲餅中，鮮嫩的奶油南瓜搭配紅豆、富含膳食纖維的糙米（可以用剩飯或新鮮烹製）、炒蛋和大量奶酪，風味絕佳。想要更濃鬱的口感，可以加入一些醃製過的墨西哥辣椒碎。辣椒的辛辣味道可以平衡南瓜的天然甜味。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 3 杯去皮切丁的冬南瓜（約 450 克）
- 3大匙奶油
- 1顆大紅洋蔥，切碎
- 1大匙辣椒粉
- 1罐（425公克）斑豆，沖洗乾淨
- 2 杯冷凍糙米，解凍（或煮熟的糙米）
- 8個大雞蛋
- 4張小麥玉米餅，用來製作墨西哥捲餅
- 1 杯磨碎的切達起司（約 110 克）
- 2-3茶匙切碎的醃墨西哥辣椒
- 新鮮莎莎醬，用於佐餐
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 將南瓜、半杯水和一小撮鹽放入一個大的微波爐適用碗中；蓋上保鮮膜，並用叉子扎幾個孔以釋放蒸氣。放入微波爐加熱15分鐘，期間攪拌一次，直到南瓜變軟；瀝乾水分。
- 同時，取一個大的不沾鍋，以中火融化2湯匙奶油。加入洋蔥和少許鹽，翻炒至洋蔥變軟，約5分鐘；加入辣椒粉。加入豆子、米和1/2杯水，小火慢燉，不時攪拌，直到水分蒸發，約10分鐘。盛入碗中，蓋上蓋子保溫。
- 擦乾淨煎鍋。將雞蛋打入碗中，加入少許鹽，輕輕攪打均勻。用中火在煎鍋中融化剩餘的1大匙奶油，然後倒入蛋液，翻炒至蛋液開始凝固。加入南瓜，繼續翻炒至蛋液完全凝固。
- 將玉米餅放入乾鍋或微波爐加熱。將米飯混合物、炒蛋、起司和墨西哥辣椒均勻地舖在玉米餅上。將下半部折疊蓋住餡料，然後將兩側向內折疊，捲成墨西哥捲餅。搭配莎莎醬食用。
類別：
類似食譜
