素食泰式炒麵
投票數： 1
時間： 40分鐘
複雜： 容易地
份量： 2
複雜： 容易地
份量： 2
沒有肉？沒問題！這道素食泰式炒河粉食譜將帶給你驚喜，它完美融合了我們喜愛的經典菜餚中的鮮味、甜味和酸味。河粉在鍋熱後很快就能煮熟。因此，我們建議您提前準備好所有食材，並將其放在爐灶旁，以確保烹飪過程不受干擾。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
麵條
- 140克扁米粉（細麵大小）
醬
- 2大匙紅糖
- 2湯匙羅望子醬或濃縮果汁*
- 1-3湯匙是拉差辣椒醬（依口味調整）
- 1大匙青檸汁
- 1大匙淡鹽醬油
翻炒
- 2大匙植物油
- 1 杯特硬豆腐，切成 2.5 x 1 公分的立方體
- 1個小洋蔥，切成薄片
- 1顆大雞蛋，輕輕打散
- 半個甜紅椒，切成條狀
- 1 杯綠豆芽
- 3根細蔥，斜切成2公分長的段。
- 1/4 杯烤花生碎
- 1/4 杯新鮮香菜葉
- 青檸角，用於佐餐
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 麵條按照包裝說明烹調麵條。
醬將紅糖、羅望子、是拉差辣椒醬、萊姆汁和醬油放入小碗中攪拌至順滑。 - 在大號不沾鍋中倒入植物油，以中火加熱。加入豆腐和紅蔥頭，偶爾翻炒，直至呈金黃色，約4-5分鐘。
將豆腐和紅蔥頭放在一邊，讓多餘的油滴到鍋中央。 - 將打散的雞蛋倒入鍋中央，並不時攪拌以打散結塊，煮至凝固，約30秒。加入胡椒粉，煮至略為變軟，約2分鐘。
- 將煮好的麵條、豆芽、蔥花和醬汁放入鍋中。 （如果蔥花較粗，先縱向切成兩半，再切成小段。）
將豆腐和雞蛋與剩餘的配料混合，翻炒至裹上醬汁並使其變稠，約 3 至 5 分鐘。 - 將炒菜盛入盤中，撒上花生碎肉和香菜碎。趁熱佐以青檸角食用。
筆記 *
羅望子醬是一種不含籽和纖維的果泥。如果使用羅望子濃縮汁，請將其溶解在1湯匙熱水中。
類別：
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