烤箱裡的肉排
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時間： 1小時20分鐘
複雜： 平均的
份量： 6
複雜： 平均的
份量： 6
每份營養成分：
食用份量： 1/14
卡路里 264， 總脂肪 12 G.， 飽和脂肪 4 G.， 蛋白質 19 G.， 碳水化合物 23 G.， 纖維 1 G.， 膽固醇 80 毫克 鈉 651 毫克 糖 14 G.
食用份量： 1/14
卡路里 264， 總脂肪 12 G.， 飽和脂肪 4 G.， 蛋白質 19 G.， 碳水化合物 23 G.， 纖維 1 G.， 膽固醇 80 毫克 鈉 651 毫克 糖 14 G.
伊娜·加滕用三種碎肉——牛肉、豬肉和小牛肉——混合製成肉餅，肉餅鮮嫩多汁，味道濃鬱，搭配炸洋蔥和百里香更是絕妙。混合所有食材時，請勿用手壓實肉餡，以免肉餅太鬆軟。將肉餡分成六份，分別捏成小餅狀，淋上番茄醬，放入烤箱烘烤。每人一份即可享用。肉餅幾乎可以搭配任何配菜，無論是馬鈴薯泥、米飯還是意麵。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 優質橄欖油
- 3 杯切碎的洋蔥（2 個大洋蔥）
- 2茶匙切碎的新鮮百里香葉
- 3湯匙伍斯特沙司
- 1/3 杯雞湯
- 1大匙番茄醬
- 700公克脂肪含量為20%的碎牛肉
- 220克豬肉餡
- 220克碎小牛肉
- 0.5 杯原味 麵包屑
- 2顆大蛋，輕輕打散
- 塑膠瓶裝番茄醬
- 新鮮百里香枝，用於裝飾
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至攝氏175度。在烤盤上鋪上烘焙紙。
- 在25公分的平底鍋中加熱1湯匙橄欖油。加入洋蔥、百里香、2茶匙鹽和1茶匙黑胡椒，以中低火翻炒8-10分鐘，偶爾攪拌，直到洋蔥變軟但未變黃。關火，拌入伍斯特沙司、雞湯和番茄醬。稍微冷卻。
- 在一個大碗中，將所有肉餡、洋蔥混合物、麵包屑和雞蛋混合，用叉子輕輕攪拌。不要過度攪拌，否則肉餡會變得太硬。將肉餡分成六份，每份280克（10盎司），放在準備好的烤盤上。
- 在每個肉餅上以之字形塗抹番茄醬。烘烤 45 分鐘至 1 小時，直到內部溫度達到 68°C 至 70°C。趁熱食用，並用百里香枝裝飾。
類別：
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