南瓜華夫餅，上面撒有堅果、種子和乾果

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時間： 2小時。
複雜：容易地
份量： 4

每份營養成分：

食用份量： 1/12
卡路里 243，總脂肪 8 G.，飽和脂肪 4 G.，蛋白質 6 G.，碳水化合物 38 G.，纖維 1 G.，膽固醇 45 毫克鈉 415 毫克糖 16 G.

南瓜泥和南瓜派香料的完美結合，讓這款華夫餅風味獨特、溫暖舒適，充滿節日氣息。克萊兒羅賓遜建議用小顆的糖派南瓜自製南瓜泥。如果買不到，也可以用1.5杯罐裝南瓜泥代替。將南瓜華夫餅放入華夫餅機中煎至金黃，搭配鮮奶油，撒上混合了種子、堅果和乾果的碎屑即可享用。這絕對是秋日週日早晨的完美早餐！

食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食譜所需材料：

華夫餅

1 個小糖派南瓜（1-1.3 公斤）
2又1/4杯優質麵粉
1茶匙泡打粉
0.5茶匙小蘇打
1茶匙鹽
2茶匙南瓜派香料
0.5 杯淺棕糖
2個大雞蛋，蛋黃和蛋白分開
1/4 杯原味希臘酸奶
1 杯全脂牛奶
4大匙無鹽奶油，融化

食材

1/4 杯杏仁針
1/4 杯生葵花籽
1.5湯匙楓糖漿
粗鹽
1/4 杯櫻桃乾或蔓越莓
鮮奶油，用於搭配食用（可選）

食材替換建議

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按照食譜烹調這道菜：

準備南瓜：

將烤箱預熱至 350°F (175°C)。去除南瓜蒂，用鋸齒刀將南瓜切成四塊。將籽和瓤倒入篩子中。
烤南瓜：

將南瓜塊放在烤盤上，用錫箔紙嚴密包裹；烤至果肉變軟，約1.5小時。取下錫箔紙，讓南瓜冷卻。

準備南瓜泥：

將南瓜瓤挖入食物處理機中，攪拌至順滑。然後將其放入篩子中，置於碗上瀝乾多餘的水分，大約需要1小時。
將種子烘烤：

同時，將烤箱溫度調至150°C。用冷水沖洗南瓜籽，去除纖維狀的果肉；用廚房紙巾吸乾水分。將南瓜籽平鋪在帶邊烤盤上，烘烤約30分鐘，期間偶爾攪拌（這有助於南瓜籽乾燥）。
準備配料：

將半杯南瓜籽放入碗中，加入杏仁、葵花籽和糖漿。將混合物鋪在鋪有矽膠墊或烘焙紙的兩個烤盤上，撒上鹽調味，放入烤箱烘烤至金黃色，期間翻動幾次，約20分鐘。在烤盤上完全冷卻後，拌入櫻桃乾。
揉麵團：

在碗裡，混合麵粉、泡打粉、小蘇打、鹽和南瓜派香料。在另一個碗裡，混合糖和蛋黃，然後加入1.5杯南瓜泥、優格和牛奶，攪拌均勻。拌入融化的奶油。將南瓜混合物倒入麵粉混合物中，用矽膠刮刀攪拌均勻（麵糊會有些顆粒狀）。用電動打蛋器將蛋白打發至硬性發泡，然後輕輕地拌入麵糊中。
準備華夫餅：

預熱華夫餅機，如果不是不沾鍋，請先塗油。倒入麵糊，煎至金黃色。將煎好的華夫餅放在100°C的烤箱中保溫（直接放在烤架上），直到食用。華夫餅可搭配鮮奶油和各種配料享用。