烤鮭魚
投票數： 1
時間： 20分鐘
複雜： 容易地
份量： 4-6
複雜： 容易地
份量： 4-6
每份營養成分：
卡路里 237， 總脂肪 17 G.， 飽和脂肪 4 G.， 蛋白質 19 G.， 碳水化合物 0 G.， 纖維 0 G.， 膽固醇 52 毫克 鈉 231 毫克 糖 0 G.
卡路里 237， 總脂肪 17 G.， 飽和脂肪 4 G.， 蛋白質 19 G.， 碳水化合物 0 G.， 纖維 0 G.， 膽固醇 52 毫克 鈉 231 毫克 糖 0 G.
烹調美味新鮮的鮭魚，您只需要優質橄欖油、鹽、黑胡椒和一個鑄鐵煎鍋。先將魚在爐灶上用平底鍋煎一下，然後再放入烤箱烤製。只要按照建議的烘烤時間，就不會烤過頭，最後就能得到色澤誘人、鮮嫩多汁、帶有漂亮烤痕的鮭魚。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 4塊帶皮鮭魚柳（中心部分），每塊重140克，厚約2.5公分。
- 2湯匙橄欖油
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按照食譜烹調這道菜：
- 煎炸前 20 分鐘將魚從冰箱取出，使其達到室溫。
- 將烤箱預熱至攝氏230度。將一個大的鑄鐵烤盤放在小火上，烤1分鐘。
- 同時，在鮭魚上輕輕刷一層橄欖油，撒上鹽和黑胡椒。
- 將烤盤下方的溫度調至中高火。將魚皮朝上斜放在烤架上。烤至魚肉出現烤痕，約3分鐘。為了烤出烤痕，用鏟子將魚片旋轉45度（魚皮朝上）。
- 再烤2分鐘。將鮭魚翻面，然後將烤盤放入烤箱。繼續烤2-3分鐘，確保內部呈粉紅色；烤5分鐘，達到中等熟度；烤7分鐘，達到全熟。
- 將魚從烤盤中取出，靜置 2 分鐘使其完全熟透。如果魚皮在烹調過程中脫落，可以在上菜時去除。即可享用。
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