時間： 30分鐘
複雜： 容易地
份量： 4

這道美味的鮭魚柳菜餚的醬汁是用自製黃油調製的，並以檸檬皮、大蒜和香草調味。魚肉可以在戶外燒烤，烹飪起來非常方便。

原料：

• 4塊帶皮鮭魚柳（每塊170公克）。
• 室溫下110克奶油
• 1顆檸檬的檸檬皮屑
• 半束蒔蘿，切碎
• 半束百里香，分成小枝切碎（選擇檸檬味百里香）
• 1小瓣大蒜，壓碎並切碎

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

鮭魚， 奶油， 蒔蘿， 百里香

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準備：

步驟 1
• 香草奶油在一個小碗裡，將奶油、檸檬皮屑、蒔蘿、百里香和蒜瓣混合均勻。依口味加鹽調味。如果立即使用，請將黃油置於室溫。如果提前準備，請將其放入冰箱冷藏，使用前恢復至室溫。
  
  如果需要，可以製作幾種不同類型的自製黃油，例如： 辣根黃油。
步驟 2
• 將烤架預熱至中火。
步驟 3
• 將鮭魚從冰箱取出，使其恢復至室溫。撒上鹽，淋上橄欖油。在烤架上刷一層植物油。將鮭魚皮朝下放在乾淨且預熱好的烤架上。
  
  烤2-3分鐘後，將鮭魚旋轉90度，使魚皮上出現烤痕。再烤3-4分鐘。隨著烹飪的進行，鮭魚的顏色會從半透明的橙色變為不透明的粉紅色。
第四步
• 將鮭魚翻面，再烤2-3分鐘。如果鮭魚開始燒焦或火焰太旺，請將其移至烤架溫度較低的區域。
第五步
• 將鮭魚從烤架上取下，淋上室溫軟化的奶油。奶油會融化，形成一層光澤，起到醬汁的作用。 鮭魚排。
  
  
  筆記
  
  烤魚時要注意魚的熟度。每2.5公分厚的魚肉需要8分鐘的總烹調時間。如果您喜歡三分熟的鮭魚，可以縮短烹飪時間；只需用蓋子蓋住魚片即可。

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