新奧爾良風味蝦
投票數： 1
時間： 30分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 387， 總脂肪 19 G.， 飽和脂肪 11 G.， 蛋白質 38 G.， 碳水化合物 16 G.， 纖維 2 G.， 膽固醇 377 毫克 鈉 1020 毫克 糖 2 G.
卡路里 387， 總脂肪 19 G.， 飽和脂肪 11 G.， 蛋白質 38 G.， 碳水化合物 16 G.， 纖維 2 G.， 膽固醇 377 毫克 鈉 1020 毫克 糖 2 G.
這道鮮美的蝦仁、玉米和番茄菜餚充滿了濃鬱的新奧爾良風味。它的秘訣在於用蝦殼和伍斯特沙司熬煮的湯汁。每份菜餚中淋上少許湯汁，並沾著酥脆的法國麵包享用。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 24隻帶殼大蝦（約700公克）
- 1大匙克里奧爾調味料
- 6大匙無鹽奶油
- 2 把蔥，切碎
- 1/4 杯伍斯特沙司
- 1 杯冷凍玉米粒
- 1顆大番茄或2顆李子番茄
- 烤法國麵包，供佐餐
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按照食譜烹調這道菜：
- 將蝦子去殼，保留蝦尾；不要丟棄蝦殼。去除蝦線，然後用漏杓沖洗蝦，瀝乾水分，並用廚房紙巾吸乾。撒上… 克里奧爾調味料。
- 在一個大煎鍋中，用大火加熱2湯匙奶油。加入蝦殼和一半的蔥花，翻炒至蝦殼變粉紅色，約1至2分鐘。加入伍斯特沙司和1.5杯水，煮至湯汁減少一半，約5分鐘。將蝦湯用細網篩過濾到碗中；丟棄剩餘的湯汁。
- 將剩餘的4湯匙奶油放入煎鍋中，用大火融化。加入蝦仁和剩餘的蔥花，翻炒至蝦仁開始變粉紅色，約1分鐘。加入蝦湯，繼續煮至蝦仁變軟，約3分鐘。
- 同時，將玉米放入微波爐加熱2-3分鐘。將番茄切片。將玉米和番茄分裝到碗中。加入蝦子和高湯。配烤麵包食用。
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