時間： 15分鐘
複雜： 容易地
份量： 4

西班牙蒜蓉蝦（Gambas al Ajillo）是地中海美食的典範：做法簡單，風味濃鬱，健康美味。炸好的蝦子淋上用辣椒和大蒜爆香的油。如果將鮮嫩的蝦子烤一下，味道會更加濃鬱。蒜蓉蝦子配上白酒和酥脆的法國麵包，並沾著香油享用，堪稱完美。

原料：

• 24隻大蝦，去殼
• 3湯匙切碎的百里香葉
• 1.5 湯匙磨碎的安喬辣椒
• 6瓣大蒜，切碎
• 3/4 杯橄欖油
• 3瓣大蒜，切成薄片
• 另外浸泡在水中的木簽

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

蝦， 安喬辣椒， 百里香

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準備：

步驟 1
• 將烤架預熱至中火。
  
  在小碗裡，將1/4杯油、2湯匙百里香、安喬辣椒和蒜末攪拌均勻。將蝦子串在烤串上，刷上醃料。
步驟 2
• 將剩餘的半杯油倒入小鍋中，加入切成薄片的蒜，煎至金黃色。用漏杓撈出蒜片，放在廚房紙巾上吸乾油分。油留用。
步驟 3
• 將烤架預熱至高溫。
  
  將烤架預熱至高溫。
  
  將蝦子從醃料中取出，用鹽和胡椒調味，煎至金黃色，每面煎 1.5 分鐘。
第四步
• 將烤好的蝦子從烤串上取下，放在盤子裡，淋上少許炸蒜的油。撒上炸好的蒜片、百里香和牛至葉。
  
  這道菜最好搭配長相思葡萄酒。

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