時間： 40分鐘
複雜： 容易地
份量： 4

蛋牛排炒飯－詳細食譜。

原料：

• 350公克牛腩肉（牛腹肉），切片
• 2大匙醬油
• 2茶匙糖
• 4根蔥，切成薄片（蔥白和蔥綠部分分開）
• 2瓣大蒜，切碎
• 1茶匙芝麻油
• 4茶匙植物油
• 3杯冷凍糙米，解凍
• 4 杯菠菜
• 1 杯發芽豆
• 4個大雞蛋
• 佐以是拉差辣椒醬

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

牛肉， 糙米， 菠菜， 蛋， 醬油， 是拉差醬， 青蔥， 蒜

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準備：

步驟 1
• 將醬油、糖、蔥白、蒜末和芝麻油放入大碗中混合；加入肉塊醃製10分鐘。將一個大煎鍋以大火加熱。放入牛排和醃料，並用鹽和胡椒輕輕調味。
  
  煎至牛排邊緣開始變黃，約3分鐘，期間不要翻面。翻動後繼續煎至牛排完全熟透，約2分鐘。盛入碗中。
步驟 2
• 在煎鍋中加熱 2 茶匙植物油。加入米飯，撒上 1/2 茶匙鹽調味，偶爾翻炒，直到米飯略微焦脆，約 3 分鐘。拌入菠菜；菠菜也可以用其他蔬菜代替。 綠色花椰菜將肉及其湯汁從碗中倒入鍋中，加熱至熟透。關火，拌入豆芽；用鹽和胡椒粉調味。將炒飯盛入碗中。
步驟 3
• 擦乾淨煎鍋，以大火加熱，加入剩餘的2茶匙植物油。打入雞蛋，撒上鹽，煎至蛋白凝固但蛋黃仍呈流質狀，約3分鐘。將煎蛋和蔥花放入每個碗中。淋上適量的是拉差辣椒醬。

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