小麥釀辣椒
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時間： 1小時15分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 528， 總脂肪 29 G.， 飽和脂肪 8 G.， 蛋白質 18 G.， 碳水化合物 53 G.， 纖維 10 G.， 膽固醇 32 毫克 鈉 881 毫克 糖 10 G.
卡路里 528， 總脂肪 29 G.， 飽和脂肪 8 G.， 蛋白質 18 G.， 碳水化合物 53 G.， 纖維 10 G.， 膽固醇 32 毫克 鈉 881 毫克 糖 10 G.
將糙米和全麥粒一起煮熟，然後拌入辛辣的番茄花生醬，做成一份豐盛的素食餡料，用來填塞甜椒。將餡料填入切好的甜椒中，然後烘烤。如果您喜歡更辣的口味，可以保留墨西哥辣椒的籽。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 0.5大匙糙米
- 0.5 杯小麥粒
- 4個橙色甜椒，縱向對半切開，去除籽（保留蒂）
- 2湯匙特級初榨橄欖油 + 額外少許用於淋在菜餚上
- 1 個紅墨西哥辣椒，切碎（去除辣椒籽以降低辣度），可選
- 1個小洋蔥，切碎
- 1罐（400公克）罐裝番茄丁，瀝乾水分
- 2大匙奶油花生醬
- 2茶匙醬油
- 1 杯乳清乾酪
- 烹飪噴霧
- 1/4 杯切碎的烤花生
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按照食譜烹調這道菜：
- 在一個大平底鍋中，放入糙米、小麥、1茶匙鹽和2又1/4杯水。煮沸後，轉小火，蓋上鍋蓋，慢燉至小麥變軟，約45-50分鐘。瀝乾水分。糙米和小麥可以提前煮好，放入冰箱冷藏最多2天。
- 將烤箱預熱至190°C。
- 將辣椒放入一個大的微波爐適用碗中，用保鮮膜緊緊包裹。微波加熱至辣椒開始變軟，約6分鐘。蓋上保鮮膜靜置，待用。或者，將辣椒切面朝下放入9 x 13吋的烤盤中。倒入1/4杯熱水，用錫箔紙緊緊包裹，烘烤至辣椒開始變軟，約20分鐘。蓋上保鮮膜靜置，待用。
- 在大煎鍋中以中高火加熱橄欖油。加入墨西哥辣椒和洋蔥，翻炒至軟化，約5分鐘。加入番茄、1茶匙鹽和少許黑胡椒碎，翻炒至番茄加熱，約2分鐘。拌入花生醬和醬油。關火。
- 將穀物、番茄辣椒混合物和半杯乳酪混合。依口味加入鹽和胡椒調味。將餡料分裝到甜椒中，並在頂部放上剩餘的乳酪。在帶邊烤盤上噴一層烹飪噴霧，然後將甜椒擺放在烤盤上。淋上橄欖油。
- 烤至表面呈金黃色，甜椒完全熟透，約需30分鐘。撒上花生碎即可食用。
類別：
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