時間： 30分鐘
複雜： 容易地
份量： 4

這碗藜麥、新鮮蔬菜和蝦仁簡直是維生素和礦物質的寶庫。它還富含蛋白質和膳食纖維。你可以用任何熟蝦——水煮的或烤的都可以。香檳醋汁則增添了一抹清新爽口的風味。

原料：

• 1 杯三色藜麥
• 1瓣大蒜，壓碎
• 0.5茶匙糖
• 1/4 杯香檳或白酒醋
• 5湯匙特級初榨橄欖油
• 1根西葫蘆，切丁
• 1.5 杯切成薄片的甜豌豆
• 3/4 杯冷凍青豆，解凍
• 2根青蔥，切成薄片（將淺色部分與深綠色部分分開）
• 450克熟大蝦
• 1/4 杯切成薄片的鮮羅勒

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

藜麥， 蝦， 豌豆， 青蔥， 西葫蘆， 西葫蘆， 香檳醋， 羅勒

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準備：

步驟 1
• 取一個中型平底鍋，加入2杯水、藜麥、蒜末、少許鹽和黑胡椒。中高火煮沸後，轉小火，蓋上鍋蓋，慢燉至藜麥變軟、水分被吸收，約15分鐘。用叉子將藜麥撥散。稍稍冷卻，約10分鐘。
步驟 2
• 同時，取一個中等大小的碗，將糖和醋攪拌均勻，直到糖完全溶解。拌入橄欖油，並用鹽和胡椒調味。將一半的調味汁倒入另一個中等大小的碗中。
步驟 3
• 將櫛瓜、豌豆和蔥的淺綠色部分放入一個碗中攪拌。將蝦子放入另一個碗中攪拌。
第四步
• 將藜麥均勻分裝到碗中，放上蔬菜混合物和蝦仁。撒上蔥花和羅勒葉。

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