時間： 15分鐘
複雜： 容易地
份量： 1

佛陀碗不僅是新興的素食潮流，更是一道營養均衡、色香的佳餚。據說這道菜的名字來自佛陀的缽，人們過去常常用缽來布施食物。佛陀碗的優點在於可依個人口味搭配，只要確保營養均衡即可：包含複合碳水化合物、蛋白質、脂肪和膳食纖維。碗底鋪上一層厚實的食材，再點綴其他少量食材、香草和蔬菜。一份正宗的佛碗，所有食材都應該新鮮、賞心悅目，並且搭配得恰到好處。以下就是一個範例。

原料：

碗

• 0.5 杯煮熟的小麥
• 三分之一顆中等大小的地瓜，切丁，加一茶匙橄欖油烤製。
• 0.5 杯微型蔬菜或芽苗菜
• 1/4 杯罐裝鷹嘴豆
• 1/4 個中等大小的卡拉卡拉橙
• 5個甜豌豆莢
• 半個中等大小的哈斯酪梨
• 1/4 杯切碎的西瓜蘿蔔或甜菜根
• 1大匙醃紅洋蔥
• 1大匙去殼南瓜籽

綠女神加油站

• 0.5 杯低脂希臘酸奶
• 2湯匙橄欖油
• 2大匙檸檬汁
• 1瓣中等大小的大蒜，去皮
• 1/4 杯新鮮歐芹碎
• 1/4 杯新鮮羅勒

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

甘藷， 鷹嘴豆， 甜豌豆， 酪梨， 橘子， 蘿蔔， 甜菜， 南瓜籽， 小麥粒， 檸檬汁， 優格， 香菜， 羅勒

我們推薦

準備：

步驟 1
• 準備敷料將優格、橄欖油、檸檬汁、大蒜、歐芹和羅勒放入食物處理機。攪拌至順滑，必要時刮下碗壁上的食材。
步驟 2
• 去收碗將碗分成幾部分，先放小麥、地瓜和嫩芽菜。在最上方依序鋪上鷹嘴豆、柳橙、甜豆、酪梨、蘿蔔、醃紅洋蔥和南瓜籽。淋上四分之一的醬汁。剩下的醬汁留作他用。

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