雞肉佐快手摩爾醬和香菜飯
投票數： 1
時間： 40分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 612， 總脂肪 20 G.， 飽和脂肪 2 G.， 蛋白質 51 G.， 碳水化合物 55 G.， 纖維 2 G.， 膽固醇 145 毫克 鈉 679 毫克 糖 3 G.
卡路里 612， 總脂肪 20 G.， 飽和脂肪 2 G.， 蛋白質 51 G.， 碳水化合物 55 G.， 纖維 2 G.， 膽固醇 145 毫克 鈉 679 毫克 糖 3 G.
這道菜的亮點在於用花生醬、可可粉和香料快速調製的墨西哥摩爾醬。將煎好的雞胸肉放入醬汁中慢燉，盛出後淋上足量的醬汁。搭配香噴噴的香菜米飯食用。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1.5 杯切碎的新鮮香菜葉
- 3大匙植物油
- 1又1/4杯白米
- 4塊去皮去骨雞胸肉（每塊170-220公克）
- 1茶匙五香粉
- 1.5 湯匙辣椒粉（最好是安喬辣椒粉）
- 1瓣蒜，切碎
- 1.5 湯匙花生醬或杏仁醬
- 2茶匙醬油
- 2茶匙糖
- 1茶匙可可粉
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按照食譜烹調這道菜：
- 將 1 杯香菜和 1 又 3/4 杯水放入攪拌機中攪打成泥狀。
- 取一個中型平底鍋，以中高火加熱1大匙植物油。加入米，翻炒至米粒變白，約1分鐘。加入浸泡過香菜的水和1/2茶匙鹽，煮沸。蓋上鍋蓋，轉小火慢燉，不要攪拌，直到米飯軟糯且水分完全吸收，約18分鐘。蓋上鍋蓋靜置，待食用時取出。食用前，用叉子將米撥松，拌入剩餘的1/2杯香菜。
- 在雞肉上撒上1/2茶匙中式調味料、3/4茶匙鹽和少量現磨黑胡椒。在大煎鍋中倒入1大匙植物油，以中高火加熱。放入雞肉，煎至兩面金黃，半熟，每面約煎6分鐘，期間翻面一次。將雞肉盛出放在盤中。
- 在同一個鍋中，以中火加熱剩餘的1湯匙植物油。加入辣椒粉、蒜末和剩餘的0.5茶匙中式調味料，翻炒30秒。加入0.5杯水，攪拌均勻。加入堅果醬、醬油、糖和可可粉，攪拌至順滑。再加入1杯水，煮沸。
- 將雞肉加入醬汁中，小火慢燉，偶爾翻動，直至雞肉熟透且醬汁濃稠，約12分鐘。將雞肉與鼴鼠醬汁和香菜米飯一起食用。
類別：
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