巧克力摩爾醬雞肉
投票數： 1
時間： 25分鐘
複雜： 容易地
份量： 4-6
複雜： 容易地
份量： 4-6
每份營養成分：
卡路里 803， 總脂肪 52 G.， 飽和脂肪 14 G.， 蛋白質 47 G.， 碳水化合物 41 G.， 纖維 9 G.， 膽固醇 150 毫克 鈉 496 毫克 糖 21 G.
卡路里 803， 總脂肪 52 G.， 飽和脂肪 14 G.， 蛋白質 47 G.， 碳水化合物 41 G.， 纖維 9 G.， 膽固醇 150 毫克 鈉 496 毫克 糖 21 G.
這款墨西哥摩爾醬的快手版只需30分鐘即可完成。省時省力，美味不減。它和傳統配方一樣濃鬱醇厚。醬汁包含番茄、花生醬、辣椒、阿斗波辣椒、少許真正的巧克力以及多種香料。最終呈現的風味令人驚艷，甜、辣、煙燻味完美融合。如果您想縮短準備時間，可以在醬汁中加入烤雞肉，也完全看不出來。食用時，可在每份醬汁上撒上碎花生、芝麻、橙皮屑、新鮮香菜和酪梨。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 2湯匙橄欖油
- 1顆中等大小的洋蔥，切碎
- 3瓣大蒜，壓碎
- 1 個墨西哥辣椒，配上 1 茶匙罐裝阿斗波醬（或依口味添加更多），切碎
- 1 杯葡萄乾
- 2 杯罐裝番茄丁
- 3大匙奶油花生醬
- 2杯淡鹽雞湯
- 2茶匙 辣椒粉
- 0.5茶匙肉桂粉
- 1茶匙現磨黑胡椒
- 40公克無糖巧克力（或2湯匙無糖可可粉）
- 1隻烤雞，撕成絲（去骨去皮）
- 1/4 杯粗切花生，用於裝飾
- 1茶匙芝麻，用於裝飾
- 1個橘子的橙皮屑，用於裝飾
- 新鮮香菜，用於裝飾
- 青檸角，用於佐餐
- 1 顆酪梨，去皮去核，切成薄片，用於擺盤。
- 小麥玉米餅，用於盛放
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按照食譜烹調這道菜：
- 將平底鍋置於中火上，倒入橄欖油。加入洋蔥和大蒜，翻炒至軟化，約5分鐘。加入墨西哥辣椒、阿斗波醬、葡萄乾和番茄，攪拌均勻。煮沸後，小火慢燉10分鐘。
- 小心地將混合物倒入攪拌機。加入花生醬、高湯、辣椒粉和肉桂粉。攪拌至順滑。依口味加入鹽和胡椒粉調味。
- 將醬汁倒回鍋中，以中火加熱。慢燉15分鐘，偶爾攪拌。加入巧克力，攪拌至融化。加入雞絲，加熱至熟透。
- 將鼴鼠醬盛入盤中，撒上碎花生、芝麻和橙皮屑。搭配香菜、青檸、酪梨和玉米餅食用。
食譜作者 - 英格麗德·霍夫曼（廚師、主持人、製片）
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