酪梨快速醃製
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時間： 2小時35分鐘
複雜： 容易地
份量： 8
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份量： 8
這是一種處理尚未完全成熟、不適合做牛油果醬或沙拉的酪梨的有趣方法。將酪梨切成薄片，拌入墨西哥辣椒、香菜和青檸皮屑，然後用辛辣的孜然和香菜醃料醃製。由於酪梨本身味道清淡，因此很容易吸收其他食材的味道，這些食材以墨西哥風味的方式混合在一起。當然，您也可以使用任何您喜歡的香料。醃製好的酪梨可以在兩小時內作為一道令人印象深刻的開胃菜端上桌，或者用於製作墨西哥捲餅、玉米餅或墨西哥薄餅。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 2個成熟但質地較硬的酪梨
- 0.5 杯蒸餾白醋
- 1大匙粗鹽
- 1大匙糖
- 0.5茶匙芫荽籽
- 0.5茶匙整顆孜然籽
- 6 枝新鮮香菜
- 1瓣大蒜，切成薄片
- 半個墨西哥辣椒或塞拉諾辣椒，去籽去蒂，切成粗條。
- 1個青檸的皮屑，用削皮器削下
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按照食譜烹調這道菜：
- 將醋、鹽、糖、香菜籽、孜然籽和半杯水放入小鍋中，煮沸，不斷攪拌至鹽和糖完全溶解。離火，冷卻至室溫。
- 將酪梨對半切開，去皮，切成 1 公分厚的片。將酪梨片放入廣口玻璃罐中，加入香菜枝、大蒜、墨西哥辣椒和萊姆皮屑。
- 將冷卻後的醃料倒入罐中，蓋上蓋子。小心地將罐子倒置並旋轉，使香料、酪梨和醃料均勻混合。放入冰箱冷藏至少2小時。 醃製過的酪梨片密封保存可存放長達 1 週。。
類別：
食譜集
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