玉米粥配蝦仁和牛仔奶油
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時間： 55分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 698， 總脂肪 42 G.， 飽和脂肪 24 G.， 蛋白質 42 G.， 碳水化合物 40 G.， 纖維 3 G.， 膽固醇 385 毫克 鈉 904 毫克 糖 3 G.
卡路里 698， 總脂肪 42 G.， 飽和脂肪 24 G.， 蛋白質 42 G.， 碳水化合物 40 G.， 纖維 3 G.， 膽固醇 385 毫克 鈉 904 毫克 糖 3 G.
奶油、大蒜、檸檬和歐芹的完美組合被稱為“牛仔黃油”。它能讓任何菜餚或開胃菜的美味程度提升百倍，例如這道玉米粥蝦仁。牛仔奶油可以加入粥裡、蝦仁裡，也可以當作整道菜的配料。另一個亮點是煎培根。把它撒在蝦仁上即可享用。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
玉米粥
- 1 杯快熟玉米糝
蝦
- 3瓣大蒜，剝皮後壓碎
- 110公克無鹽奶油，室溫
- 0.5 杯切碎的新鮮歐芹，另備一些用於裝飾
- 1顆檸檬，取皮屑切成楔形
- 辣醬，適量
- 2片培根，切碎
- 700公克大蝦，去殼去蝦線
- 1個小洋蔥，切碎
- 2湯匙麵粉
- 1杯淡鹽雞湯
- 0.5 杯濃奶油
- 1茶匙伍斯特沙司
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按照食譜烹調這道菜：
- 取一個中型平底鍋，將4杯水煮開。加入玉米粉和1茶匙鹽，攪拌均勻。小火慢燉至濃稠，約5-7分鐘。蓋上鍋蓋保溫。
- 同時，將蒜瓣放入小型食物料理機中打成蒜泥。加入奶油、歐芹碎和檸檬皮屑，依照口味加入鹽和胡椒調味，最後淋上辣椒醬。攪拌至順滑，然後倒入小碗中。另取2湯匙牛仔奶油放入小碗中，微波融化，備用。
- 將一個大煎鍋置於中火上加熱。放入培根，煎至酥脆，約3分鐘。用漏杓撈出，放在廚房紙巾上吸去多餘油脂。將蝦仁放入煎鍋，撒上鹽調味。煎至蝦仁變粉紅色，約3分鐘，然後盛出備用。在煎鍋中加入3湯匙奶油。奶油融化後，加入洋蔥，翻炒至洋蔥變軟，約3分鐘。撒上少許麵粉，翻炒至洋蔥吸收麵粉，約1分鐘。
- 加入高湯、奶油和伍斯特沙司。中火煮至微沸，然後轉小火煮至洋蔥變軟變稠，約5分鐘。加入煮熟的蝦仁，翻炒1-2分鐘，使其加熱並裹上醬汁。淋上辣醬，依口味加鹽調味，擠入1瓣檸檬的汁。將剩餘的3湯匙牛仔奶油拌入熱玉米粉中，直到融化。
- 將玉米粉分裝到淺碗中。放上蝦仁和醬汁，再淋上融化的牛仔奶油。撒上炸培根碎和切碎的歐芹。配檸檬角食用。
類別：
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