宮保意麵
投票數： 2
時間： 30分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 755， 總脂肪 30 G.， 飽和脂肪 5 G.， 蛋白質 30 G.， 碳水化合物 88 G.， 纖維 7 G.， 膽固醇 47 毫克 鈉 1922 毫克 糖 7 G.
卡路里 755， 總脂肪 30 G.， 飽和脂肪 5 G.， 蛋白質 30 G.， 碳水化合物 88 G.， 纖維 7 G.， 膽固醇 47 毫克 鈉 1922 毫克 糖 7 G.
宮保意麵是美式連鎖餐廳加州比薩廚房 (California Pizza Kitchen) 最受歡迎的菜餚之一。本食譜揭示了只需半小時即可製作宮保意麵的秘訣，讓您在家也能享用美味的餐廳級美食。鮮嫩酥脆的炸雞胸肉塊，拌入甜辣醬汁，與煮熟的義麵和烤花生碎一起翻炒。與餐廳版本不同的是，您自製的版本雞肉更多！
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 200克義大利麵
- 根據需要添加菜籽油（卡諾拉油）。
- 1 湯匙 l. 米利納（米酒）
- 1/4 杯醬油
- 450克雞柳，切成1公分的小段。
- 0.5 杯雞湯
- 0.5 杯甜辣醬
- 1大匙叁巴醬
- 2茶匙雪莉醋
- 2茶匙芝麻油
- 0.5 杯 + 2 茶匙玉米澱粉
- 1/4 杯乾烤花生
- 6根蔥，切成2公分長的段。
- 3個乾阿博爾辣椒，去蒂去籽（可選）
- 3瓣大蒜，壓碎
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按照食譜烹調這道菜：
- 將一大鍋加鹽的水煮開。按照包裝說明煮義大利麵。瀝乾水分，然後淋上2湯匙菜籽油拌勻。放在一旁備用。
- 同時，在一個大碗中，將味醂與2湯匙醬油混合。加入雞塊，攪拌均勻，使雞塊裹上醬汁。
- 在另一個碗中，將雞湯、辣椒醬、叁巴醬、醋、芝麻油、2茶匙玉米澱粉和剩餘的2湯匙醬油混合在一起。
- 在大號厚底煎鍋中倒入半鍋菜籽油，以中火加熱至油面閃爍但不冒煙。將雞肉與剩餘的半杯玉米澱粉拌勻，使其均勻裹上澱粉。放入幾塊雞肉，煎至兩面金黃，每面約1分鐘。用漏杓撈出，放在盤中；重複以上步驟煎完剩餘的雞肉。
- 將平底鍋中幾乎所有的油倒出，只留2湯匙，然後將平底鍋重新置於中高火上。加入花生，翻炒至深褐色，約1分鐘。加入蔥、辣椒和蒜，不斷翻炒約1分鐘。將雞湯和香料混合物倒入平底鍋中，煮至微沸。將雞肉和義大利麵一起放回平底鍋中，翻炒至雞肉和義大利麵完全加熱。趁熱享用。
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