煉獄中的雞蛋（放在肉餅上）
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時間： 1小時30分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 381， 總脂肪 18 G.， 飽和脂肪 6 G.， 蛋白質 35 G.， 碳水化合物 24 G.， 纖維 3 G.， 膽固醇 285 毫克 鈉 696 毫克 糖 17 G.
卡路里 381， 總脂肪 18 G.， 飽和脂肪 6 G.， 蛋白質 35 G.， 碳水化合物 24 G.， 纖維 3 G.， 膽固醇 285 毫克 鈉 696 毫克 糖 17 G.
桑妮安德森在經典的意大利菜餚“煉獄蛋”中加入了牛肉餅，使其更加飽腹美味，是早餐或晚餐的完美選擇。在鑄鐵煎鍋中，將牛肉餅煎至鋪滿鍋底，淋上辣味番茄醬，並在每個牛肉餅上打入一個雞蛋。煎至蛋白凝固後，趁熱享用，搭配新鮮麵包沾著蛋黃和醬汁食用。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 450公克脂肪含量為20%的碎牛肉
- 1湯匙磨碎的紅洋蔥
- 3茶匙黃咖哩粉，微辣
- 1/4茶匙洋蔥粉
- 6-8枝新鮮百里香，摘下葉子並輕輕切碎
- 1 湯匙橄欖油
- 1 杯罐裝番茄丁
- 0.5 杯番茄醬
- 2湯匙蜂蜜
- 1茶匙辣椒醬，如弗蘭克紅辣椒醬
- 4個大雞蛋
- 1/4 杯切碎的捲葉歐芹
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 將牛肉餡放入大碗中，稍微搗碎。加入洋蔥、1茶匙咖哩粉、洋蔥粉、1茶匙鹽、少許黑胡椒和百里香。用手輕輕拌勻，不要把牛肉餡壓得太緊實。將混合物分成4個大小相同的肉丸，放在碗中。淋上橄欖油，蓋上保鮮膜，室溫靜置1小時。
- 在液體量杯中，將番茄、番茄醬、蜂蜜、辣椒醬和剩餘的 2 茶匙咖哩粉混合攪拌至順滑。
- 將4個鑄鐵煎鍋置於中高火上加熱。將每個肉丸捏成肉餅，放入煎鍋中壓平鋪滿鍋底；肉餅在烹調過程中會收縮。煎至每個肉餅可以輕鬆從鍋中取出，約5分鐘。翻面後立即將番茄醬汁均勻地淋在每個肉餅上，並晃動煎鍋使醬汁分佈均勻。
- 用湯匙背部小心地在每個蛋餅中心壓出一個小坑。小心地打入一顆雞蛋，確保蛋黃落入坑中。在每個平底鍋上蓋上一個大的烤盤。將火調至小火，蓋上蓋子，煮至蛋白凝固但蛋黃仍呈流質狀，約3分鐘。用鹽、黑胡椒和歐芹調味。
類別：
食譜集
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