時間： 55分鐘
複雜： 容易地
份量： 4

義大利人稱這道菜為“煉獄之蛋”，猶太人稱之為“沙克舒卡”，但烹飪方法基本上相同：首先，在煎鍋中烹調香辣番茄醬，加入甜椒，然後在上面打入雞蛋。待蛋凝固後，佐以麵包沾食即可。這是最美味的週末早餐！豐盛、營養又健康。

原料：

• 4個大雞蛋
• 4個中等大小的罐裝烤甜椒，切成細丁（約1杯）
• 1罐（800公克）罐裝碎番茄（含汁）
• 1大匙植物油
• 半顆洋蔥，切碎
• 1大匙番茄醬
• 2湯匙哈里薩辣醬或1湯匙煙燻辣椒粉
• 3瓣中等大小的大蒜，切碎
• 1大匙粗鹽
• 1/4 杯切碎的新鮮歐芹葉
• 皮塔餅或法國麵包，用於盛放

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

甜椒， 番茄泥， 蛋， 哈里薩辣醬， 番茄醬， 蒜， 香菜

我們推薦

準備：

步驟 1
• 中火加熱平底鍋中的植物油。油開始冒泡時，加入洋蔥，翻炒至軟化，約2-3分鐘。加入番茄醬、哈里薩辣醬和蒜末，翻炒至香味散發，約30秒。
步驟 2
• 加入辣椒，攪拌均勻。加入番茄，加鹽調味，煮沸。轉小火慢燉，偶爾攪拌，直到醬汁濃稠，約30分鐘。
步驟 3
• 加入一半的歐芹碎，將雞蛋打入番茄。蓋上鍋蓋，繼續煮約7-8分鐘，直到雞蛋凝固。撒上剩餘的歐芹碎和現磨黑胡椒，趁熱搭配皮塔餅或法國麵包食用。

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