雞蛋還能做什麼？ 10 個新點子

將蛋黃與蛋白分離並混合

雞蛋能讓你的湯煥然一新。想要濃稠滑順的湯，可以將蛋黃打散，快速拌入湯中，並在上桌前關火。這樣可以增加湯的濃稠度，並使其呈現絲滑的光澤。想要清湯，可以將蛋白加少量水打散，然後慢慢倒入正在煨煮的湯中，邊倒邊攪拌；蛋白會浮到湯面，形成一層薄薄的霧狀。

香脆的煎蛋

在熱煎鍋中倒入橄欖油，加熱至冒煙。打入雞蛋，轉中火，欣賞這美妙的景象：蛋白會迅速起泡，邊緣幾乎立刻變成金黃色。不到一分鐘，你就能得到一個完美的熟雞蛋：蛋白蓬鬆，蛋黃流淌；深棕色的底部凝固得恰到好處，可以像麵包丁一樣食用（搭配麵包丁味道更佳）。

西班牙語中的雞蛋

用西班牙的方式煎個蛋。在小平底鍋裡倒入1/4杯橄欖油，以中火加熱。打入雞蛋，傾斜平底鍋，用湯匙將熱油淋在雞蛋上，直到雞蛋完全熟透並呈金黃色。由於烹調時間不到一分鐘，切開雞蛋時蛋黃還會流出來。為了獲得最佳風味，趁熱撒上粗海鹽和現磨黑胡椒。

韓國蛋

這道韓式雞蛋料理用微波爐做超簡單。取一個中型耐熱碗，將雞蛋打散，加入少許水、魚露、蔥花和適量芝麻，攪拌均勻。放入微波爐加熱至凝固蓬鬆即可。這道菜會很燙，但最好趁熱食用；幾分鐘後就會失去蓬鬆感。

派對上的煮蛋

將雞蛋煮成水波蛋（如果需要可以分批煮），然後用湯匙將它們舀入裝有半鍋冰水的平底鍋中。煮好後，蓋上鍋蓋，放入冰箱冷藏，最多可保存一週。現在你就有了一批完美的水波蛋——只需將平底鍋放在中火上，小火慢煮至雞蛋完全加熱即可。盡情享用，讓你的客人驚艷不已。

食譜： 輕鬆做出煮蛋

蒸雞蛋

想要更嫩滑的口感，可以蒸蛋。在大湯鍋裡倒入約2.5公分深的水，然後將蒸籠放在湯鍋上，煮沸。將雞蛋放入蒸籠，蓋上蓋子，蒸6分鐘即可得到溏心蛋，蒸12分鐘即可得到全熟蛋。蒸好後立即放入冰水中冷卻，這樣更容易剝殼。

滑稽人物

塑膠蛋模具價格低廉且用途廣泛，可以製作出孩子們喜歡的趣味午餐盒小零食。為了達到最佳效果，請將模具浸入冷水中，放入一個溫熱的去殼煮雞蛋，蓋上模具，然後將其浸入冷水中至少 10 分鐘後再打開。

以晶片的形式

讓華夫餅機幫你搞定一切。將雞蛋、起司和鹽攪拌均勻，然後倒入塗抹了油脂的華夫餅機中。合上蓋子，翻面，煎至金黃色，大約需要3-4分鐘，時間取決於你的華夫餅機。可以搭配辣醬享用，也可以夾在華夫餅三明治裡。

只需加油即可

想要快速製作出最美味的蛋黃醬，只需將1個蛋黃、1湯匙菜籽油和少許檸檬汁放入玻璃杯中。用手持攪拌機攪拌至蓬鬆乳狀。加鹽調味，讓你的每一份三明治都更美味。

進行一項科學實驗

新鮮雞蛋煮成水煮蛋後形狀保持得更好，但放置一段時間的雞蛋煮熟後更容易剝殼。如何區分呢？把雞蛋放入一杯水中：非常新鮮的雞蛋會側翻，而稍微放久的雞蛋則會直立起來。