時間： 1小時5分鐘
複雜： 容易地
份量： 4

有了這個食譜，你的糙米飯就能煮得恰到好處，口感均勻。最重要的原則是：不要掀開鍋蓋。米飯煮熟後，蓋上鍋蓋再燜幾分鐘，你會驚喜地發現它的美味。掌握了這個基本做法後，你可以嘗試添加一些乾果或蔬菜，讓這道配菜更加豐富。食譜最後還提供了幾個美味的創意。

原料：

• 1大匙短粒糙米
• 2 杯水或蔬菜高湯，可以是市售的，也可以是自製的。
• 2大匙無鹽奶油
• 1 條檸檬或橙皮，長 5 公分。

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

糙米， 葡萄乾， 杏乾

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準備：

步驟 1
• 將所有食材放入一個帶蓋的中型平底鍋中，以大火煮沸。轉小火慢燉，蓋上鍋蓋，煮50分鐘。期間不要打開鍋蓋，否則米飯會受熱不均。
步驟 2
• 將鍋子從火上移開，蓋上蓋子，讓米飯再燜10分鐘（不要打開鍋子！）。用叉子將米飯撥松，即可食用。
步驟 3
• 米飯配乾果：
  在加水的同時，加入一把葡萄乾或杏乾到米飯中。
  
  蔬菜米飯：
  趁著米飯冷卻時，將280克冷凍蔬菜放入鍋中，加入2湯匙水和一條柳橙皮。以中高火蒸煮蔬菜3-5分鐘，直到蔬菜變軟。用叉子將米撥鬆後，立即加入熱飯中。

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