慢燉鍋斑豆
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時間： 8小時10分鐘
複雜： 容易地
份量： 6
複雜： 容易地
份量： 6
每份營養成分：
卡路里 337， 總脂肪 4 G.， 飽和脂肪 1 G.， 蛋白質 22 G.， 碳水化合物 56 G.， 纖維 14 G.， 膽固醇 3 毫克 鈉 835 毫克 糖 4 G.
卡路里 337， 總脂肪 4 G.， 飽和脂肪 1 G.， 蛋白質 22 G.， 碳水化合物 56 G.， 纖維 14 G.， 膽固醇 3 毫克 鈉 835 毫克 糖 4 G.
如果你決定自己煮豆子而不是買罐裝的，而且家裡正好有慢燉鍋，那麼這個食譜正適合你！它使用純天然食材，準備工作也極為簡單。有了慢燉鍋，你就能輕鬆做出鮮嫩多汁、口感完美的豆子。這個食譜也適用於白豆。用辛辣香料和醃墨西哥辣椒調味後，這些煮熟的豆子可以作為美味的配菜，也可以搭配米飯或熱乎乎的玉米餅作為主菜。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 450公克乾斑豆，已洗淨分類（見註）
- 1.4公升淡鹽雞湯
- 1 罐（220 公克）醃墨西哥辣椒丁
- 2 湯匙乾牛至
- 1 湯匙磨碎的孜然
- 3瓣大蒜
- 2片乾月桂葉
- 1/4 杯香菜葉 + 1/4 杯切碎的香菜莖（可選）
- 3/4 杯切碎的濃味切達起司、碎科蒂哈起司或新鮮起司
- 1個青檸，切成楔形
- 特殊設備容量為 4-7 公升的慢燉鍋。
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 將豆子、雞湯、醃墨西哥辣椒和罐子裡的醃汁放入慢燉鍋中。加入牛至、孜然、大蒜、月桂葉、香菜梗（如果使用）和1茶匙鹽。蓋上蓋子，用大火燉煮8-10小時，直到豆子軟爛但仍保持形狀。
- 取出並丟棄香葉。用湯匙背壓碎蒜瓣，與豆子拌勻。撒上起司碎、香菜葉和青檸角即可食用。
筆記
烹飪前將豆子在冷水中浸泡過夜，可以加快烹飪速度，並有助於豆子更好地保持形狀。如果決定浸泡豆子，請將烹飪時間縮短至高火4-5小時。
類別：
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