時間： 13小時10分鐘
複雜： 容易地
份量： 10-12

用慢燉鍋慢燉的斑豆和煙燻豬肘，浸潤著濃鬱的煙燻香氣和辛辣風味，是任何餐點的完美配菜。可以搭配任何肉類，也可以直接與豬肘一起享用；還可以用玉米餅捲起來做成美味的墨西哥捲餅；或者配上玉米麵包蘸著吃。在將所有食材放入慢燉鍋之前，請將斑豆和豬肘浸泡在水中數小時（最好是過夜），所以請提前做好準備。

原料：

豆子

• 450克乾斑豆
• 1茶匙辣椒粉
• 0.5茶匙乾牛至
• 220克煙燻豬肘或110克。 油炸豬油
• 4大匙水
• 1顆洋蔥，切碎

自製調味料

• 1大匙鹽
• 1/4 杯黑胡椒
• 1/4 杯蒜粉

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

斑豆， 豬肉， 黑胡椒， 蒜粉， 辣椒調味料， 牛至

我們推薦

準備：

步驟 1
• 將豆子洗淨，用冷水浸泡過夜。瀝乾水分，倒入慢燉鍋中。加入 辣椒粉 還有牛至。
步驟 2
• 如果使用的是羊腿，請先將其放入單獨的鍋中浸泡至少 2 小時，或放入冰箱冷藏最多 24 小時，具體時間取決於您想要的湯汁鹹度。將羊腿和豆子一起放入慢燉鍋中，倒入浸泡羊腿的水。如有必要，可加水完全淹過羊腿。
  
  如果你用的是炸豬油，把它切成小塊，在煎鍋裡煎一下，然後連同煎出的油脂一起倒入裝有豆子的慢燉鍋裡。加入4杯水。
步驟 3
• 將洋蔥放入慢燉鍋中，與豆子和肉一起翻炒均勻。依口味撒上自製調味料，蓋上慢燉鍋蓋，高火燉煮至豆子非常軟爛，大約需要5個小時。
  
  自製調味料：
  
  將所有材料混合，放入密封容器中，可保存長達 6 個月。
  
  出口：1.5 湯匙

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