奶油炒抱子甘藍和蘿蔔
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時間： 35分鐘
複雜： 容易地
份量： 6-8
複雜： 容易地
份量： 6-8
抱子甘藍被認為是營養最豐富的捲心菜品種。它們是各種肉類或禽類的絕佳配菜，鮮亮的綠色球芽甘藍在其他菜餚中也格外引人注目。將抱子甘藍與大小相近的蘿蔔一起用黃油烹製，即可製成一道美味又健康的配菜。先將蔬菜在沸水中燙，然後在平底鍋中加入奶油和新鮮香草翻炒。這道菜色澤誘人、光澤亮麗，必將成為您節慶餐桌上的亮點。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 0.7公斤抱子甘藍，切成兩半（較大的抱子甘藍切成四份）
- 450克蘿蔔，去蒂切半（較大的蘿蔔切成四瓣）
- 4大匙無鹽奶油
- 1個小洋蔥，切碎
- 2茶匙切碎的新鮮龍蒿
- 2茶匙切碎的新鮮歐芹
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按照食譜烹調這道菜：
將蔬菜汆燙：
將一大鍋加鹽的水煮開。準備一大碗冰水。將球芽甘藍煮至顏色鮮亮翠綠，約7分鐘。用漏勺撈出放入冰水中。冷卻後撈出，用廚房紙巾吸乾水分。用同樣的方法將蘿蔔汆燙至軟嫩，約5至7分鐘。- 在大煎鍋中火加熱1大匙奶油。加入紅蔥頭，翻炒至軟化，約3-4分鐘。加入抱子甘藍和蘿蔔，依口味加入鹽和胡椒粉調味，翻炒至熟透，約3-5分鐘。加入1湯匙水，然後每次加入1湯匙剩餘的3湯匙奶油，輕輕攪拌至奶油融化。拌入龍蒿和歐芹。
筆記
提前一天將蔬菜汆燙（步驟 1）；蓋上並冷藏。
類別：
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