辣味海鮮意麵
投票數： 1
時間： 45分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 626， 總脂肪 16 G.， 飽和脂肪 2 G.， 蛋白質 42 G.， 碳水化合物 73 G.， 纖維 6 G.， 膽固醇 196 毫克 鈉 1000 毫克 糖 6 G.
卡路里 626， 總脂肪 16 G.， 飽和脂肪 2 G.， 蛋白質 42 G.， 碳水化合物 73 G.， 纖維 6 G.， 膽固醇 196 毫克 鈉 1000 毫克 糖 6 G.
「我媽媽有很多屢試不爽的節日晚餐食譜，這道意麵總是很受歡迎，」食譜作者史蒂芬傑克森分享道。 “這是我最喜歡的菜餚之一，也是我第一次接觸海鮮。這道菜的妙處在於它的簡單：既精緻又方便快捷，非常適合工作日晚上快速享用。”
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1/4 杯特級初榨橄欖油 + 額外一些用於淋在表面
- 450克中等大小的蝦，去殼去蝦線
- 220克小扇貝
- 340克細義大利麵
- 4瓣大蒜，切成薄片
- 0.5 杯乾白葡萄酒
- 1罐（425公克）罐裝番茄丁
- 1/4 - 0.5 茶匙紅辣椒片
- 1/4 杯切碎的新鮮歐芹
- 0.5 杯撕碎的新鮮羅勒葉
- 1顆檸檬的皮屑，細細磨碎
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 在一個大平底鍋裡，將加鹽的水煮沸。
- 同時，在大號不沾鍋中倒入橄欖油，以中高火加熱至油面閃爍。將蝦仁用鹽和胡椒調味，放入鍋中。煎至兩面金黃，約3分鐘；盛出備用。將扇貝用鹽和胡椒調味，放入鍋中。不要翻動，煎至底部金黃，約2分鐘。快速翻炒1分鐘，然後盛出與蝦仁一起放在盤中。
- 將義大利麵放入沸水中，按照包裝說明煮至有嚼勁（al dente）。倒出0.5杯水，用漏杓瀝乾義大利麵。
- 煮義大利麵的同時，將火調至中火，在平底鍋中加入蒜末，炒至蒜末變軟並略呈金黃色，約3分鐘。倒入葡萄酒，翻炒並刮起鍋底的焦香部分，直到葡萄酒減少一半，約2分鐘。加入番茄、紅辣椒碎和1/4茶匙鹽，偶爾攪拌，煮至醬汁略微濃稠，約5分鐘。加入義大利麵、蝦仁、扇貝和預留的煮麵水，翻拌均勻。繼續烹調至醬汁均勻包覆意麵，海鮮也完全加熱，約2分鐘。
- 關火，加入歐芹和羅勒，分裝到碗中。撒上檸檬皮屑，如果喜歡，可以淋上橄欖油，即可享用。
類別：
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