大燉菜
投票數： 1
時間： 4小時30分鐘
複雜： 容易地
份量： 12
複雜： 容易地
份量： 12
每份營養成分：
卡路里 707， 總脂肪 60 G.， 飽和脂肪 20 G.， 蛋白質 32 G.， 碳水化合物 7 G.， 纖維 1 G.， 膽固醇 158 毫克 鈉 626 毫克 糖 2 G.
卡路里 707， 總脂肪 60 G.， 飽和脂肪 20 G.， 蛋白質 32 G.， 碳水化合物 7 G.， 纖維 1 G.， 膽固醇 158 毫克 鈉 626 毫克 糖 2 G.
牛腩、豬肩肉、煎培根和純天然義大利香腸的完美組合，成就了這道名副其實的頂級肉醬。濃鬱的風味源自肉質和香料的雙重作用。肉在番茄醬中慢燉數小時，但最後的美味絕對值得等待。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1塊重1-1.3公斤的牛胸肉，切成三塊
- 1塊去骨豬肩肉，切成三塊
- 0.5 杯橄欖油
- 450克義大利燻肉丁
- 450克辣味義大利香腸，切丁
- 10瓣去皮大蒜
- 2顆洋蔥，切丁
- 2湯匙碎紅辣椒片
- 1罐聖馬札諾番茄（約3公斤）
- 1/4 杯全脂牛奶
- 供義大利麵或硬皮麵包
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按照食譜烹調這道菜：
- 首先，將你家最大的鍋子放在火上加熱。用鹽和胡椒充分醃製牛肉和豬肉。
- 鍋中倒入油，然後放入義大利燻肉和香腸，煎至熟透。取出備用。
- 在同一個鍋子裡，分批將牛肉和豬肉煎至四面金黃。肉煎好後，取出備用。
- 在同一個鍋子裡，炒香蒜末、洋蔥碎和紅椒碎，加鹽調味。待洋蔥變軟變甜後，加入一罐番茄（包括所有汁水）。然後將所有煎好的肉塊放回鍋中。煮沸後轉小火，加入一杯水和牛奶。慢燉至牛腩和豬肉非常軟爛，入口即化，大約需要3個小時。
- 關火。用夾子將大塊熱肉撕碎，直到肉塊呈現肉糜。充分攪拌。嚐一下味道，如果需要，用鹽和胡椒調味。將燉肉配義大利麵或麵包食用。
類別：
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