雪豆牛肉
投票數： 2
時間： 20分鐘
複雜： 容易地
份量： 8
複雜： 容易地
份量： 8
每份營養成分：
卡路里 215， 總脂肪 11 G.， 飽和脂肪 30 G.， 蛋白質 20 G.， 碳水化合物 7 G.， 纖維 1 G.， 膽固醇 55 毫克 鈉 640 毫克 糖 3 G.
卡路里 215， 總脂肪 11 G.， 飽和脂肪 30 G.， 蛋白質 20 G.， 碳水化合物 7 G.， 纖維 1 G.， 膽固醇 55 毫克 鈉 640 毫克 糖 3 G.
這道美味無比、快速簡單的亞洲風味晚餐只需20分鐘即可完成！而且這還是在使用了肉質較硬的牛腩肉的情況下。想要做出鮮嫩多汁的牛腩肉，關鍵在於逆紋切成薄片（可以先將牛腩肉稍微冷凍一下，方便切片，或使用非常鋒利的刀）。將炒好的牛腩肉與米飯一起享用。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 0.5杯淡鹽醬油
- 3湯匙雪莉酒或烹飪雪莉酒
- 2大匙玉米澱粉
- 2大匙紅糖
- 1大匙去皮切碎的鮮薑
- 1塊700公克的牛腩肉，逆紋切成極薄的條狀。
- 3湯匙花生油或橄欖油
- 220克新鮮荷蘭豆，切碎
- 5根完整的青蔥，斜切成1公分寬的小段。
- 磨碎的紅辣椒
- 鹽
- 茉莉香米或長粒米，依照包裝說明烹調。
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 在碗裡，將醬油、雪莉酒、玉米澱粉、紅糖和薑末混合。將牛肉轉移到另一個碗裡，倒入三分之一的醬汁。將剩餘的醬汁放在一旁備用。攪拌牛肉，然後放在一旁。
- 在厚底煎鍋（最好是鑄鐵鍋）中倒入油，以大火加熱。加入豌豆，翻炒45秒至酥脆。盛出裝盤。
- 將鍋子重新加熱至高溫。用夾子夾起一半的肉，將大部分醃料留在碗中備用。放入肉時要均勻鋪開，但約一分鐘內不要翻動。肉要盡快煎至棕色。撒上約一半的蔥花。翻炒並繼續烹調30秒。盛出裝盤。
- 用剩下的半塊肉重複上述步驟，但要先把鍋子燒得很熱。
- 翻炒完第二批肉後，將第一批肉放回鍋中，加入先前預留的醃料、紅甜椒和豌豆。大火翻炒30秒，然後關火。嚐一下味道，如果需要可以加鹽。混合物會慢慢變濃稠。趁熱與米飯一起食用。
類別：
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