蛋糕模具中的麵包餡料

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時間： 1小時15分鐘
複雜：容易地
份量： 10

每份營養成分：

卡路里 796，總脂肪 59 G.，飽和脂肪 26 G.，蛋白質 19 G.，碳水化合物 52 G.，纖維 6 G.，膽固醇 162 毫克鈉 1186 毫克糖 15 G.

儘管名字裡有“麵包餡”，但麵包餡通常是和烤雞分開烤的，尤其是在招待一大群人的時候。這個食譜可以讓你做出一個非常喜慶的配菜——裝飾性的花環。你需要一個中間有孔的環形蛋糕模具。把餡料放進去烤，然後盛到盤子裡，再配上綿軟的馬鈴薯泥、蔓越莓醬和酥脆的炸洋蔥。

食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食譜所需材料：

填充

2大匙奶油
2杯切碎的黃洋蔥
1 杯胡蘿蔔絲
1 杯切碎的芹菜
少許紅辣椒碎
700克無腸衣生香腸
3 包 170 克麵包餡料混合物
雞湯，根據需要添加
烹飪噴霧
3顆雞蛋，輕輕打散，加入鹽和黑胡椒粉

奶油馬鈴薯泥

4個土豆，去皮切丁
3杯溫熱的濃奶油
2-3大匙奶油

蔓越莓醬

1 包（220 公克）冷凍蔓越莓，已解凍
1/4 杯糖
半個柳橙的汁和皮屑
炸洋蔥，用作裝飾
切碎的細香蔥，用於撒在表面
肉汁已做好，可直接享用。

食材替換建議

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按照食譜烹調這道菜：

填充：

將烤箱預熱至 175°C (350°F)。在大煎鍋中放入奶油，用中火融化。奶油融化後，加入洋蔥、胡蘿蔔和芹菜。用鹽、胡椒和紅辣椒碎調味，翻炒。將蔬菜炒軟，約 3-5 分鐘。加入香腸，用鹽和胡椒粉調味，用木匙將香腸塊弄散，繼續翻炒 7-10 分鐘。香腸完全熟透後，關火。
在肉餡烹調的同時，請按照包裝說明在爐灶上準備餡料。關火，放在一旁稍微冷卻。

在環形蛋糕模具上噴一層烹飪噴霧，放在一旁備用。
將餡料放入大碗中。加入炒好的蔬菜和打散的雞蛋，攪拌均勻。將餡料倒入準備好的烤盤中，壓實。
烤至表面呈金黃色，約25-30分鐘。從烤箱中取出，放在一旁稍微冷卻。
奶油馬鈴薯泥：

將馬鈴薯放入鍋中，加水淹過馬鈴薯。加鹽調味，開大火。馬鈴薯煮沸後，轉小火慢燉至軟爛，約10分鐘。瀝乾水分，將馬鈴薯用蔬菜研磨器磨成泥，放入碗中。加入少許溫熱的奶油，攪拌至順滑細膩。最後用鹽、胡椒和奶油調味。
蔓越莓醬：

將蔓越莓、糖、柳橙皮屑和柳橙汁放入平底鍋中。調至中火，慢燉至蔓越莓爆裂且醬汁濃稠，約20分鐘。加鹽調味，關火，過濾，備用。
上菜前，用刀沿著餡料邊緣劃一圈，使其與鍋壁分離。用蛋糕架蓋住鍋，然後倒扣。取下鍋子。淋上奶油馬鈴薯泥、蔓越莓醬、炸洋蔥和細香蔥。將餡料切片，擺放在盤中，淋上醬汁。