蘋果醬燉豬裡肌

投票數： 1

時間： 45分鐘
複雜：容易地
份量： 4

每份營養成分：

卡路里 1237，總脂肪 68 G.，飽和脂肪 30 G.，蛋白質 56 G.，碳水化合物 103 G.，纖維 12 G.，膽固醇 256 毫克鈉 2019 毫克糖 33 G.

天然帶骨豬裡肌排用香料蘋果醬、小番茄、洋蔥、甜椒和培根慢燉，製成一道鮮嫩多汁、風味十足的菜餚。蒜香馬鈴薯泥是絕佳的配菜。

食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食譜所需材料：

培根和蔬菜

1 湯匙橄欖油
4條培根，切成小塊
半杯切碎的甜洋蔥，例如維達利亞洋蔥。
0.5茶匙紅辣椒片
8-10 枝新鮮百里香
1個青椒，對半切開，去籽，切成薄片
2瓣大蒜，磨碎

豬肉

2大匙奶油
1 湯匙橄欖油
4塊帶骨天然豬排（厚切）
280克蘋果醬
2 杯聖女果，對半切開
切碎的新鮮歐芹或香菜，用於裝飾

蒜蓉馬鈴薯泥

1.2公斤紅皮土豆
4瓣大蒜
3 湯匙室溫黃油
室溫0.5-1杯濃奶油

食材替換建議

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按照食譜烹調這道菜：

培根和蔬菜：

在大煎鍋中加熱油，放入培根。用中高火煎至酥脆。用漏杓將培根盛出，放在鋪有廚房紙巾的盤子上，煎出來的油脂留在鍋中。
加入洋蔥、紅甜椒、百里香和甜椒。翻炒至洋蔥和甜椒變軟並散發出香味，約5-8分鐘。加入大蒜，翻炒。取出並丟棄百里香枝。將蔬菜盛出備用。

豬肉：

在同一個煎鍋中加入奶油和橄欖油。待奶油融化且煎鍋變熱後，放入豬排，煎至一面呈金黃色，約4分鐘。將豬排盛入盤中，與蔬菜一起翻面。
在同一個煎鍋中加入蘋果醬和1又1/4杯水。用木匙刮掉鍋底的焦香部分。將豬肉放回煎鍋，鋪上蔬菜混合物。加入番茄，調至小火，蓋上鍋蓋。慢燉至豬肉達到您想要的熟度，大約5-10分鐘，直到中心略帶粉紅色即可。
靜置5分鐘後再食用。撒上培根碎和香草碎。搭配馬鈴薯泥食用。
蒜蓉馬鈴薯泥：
份量：4-6人份

在一個大湯鍋裡，將馬鈴薯和蒜瓣放入鍋中，加水至淹過馬鈴薯和蒜瓣約 2.5 公分（1 英吋）。煮沸後加鹽調味，煮至馬鈴薯和蒜瓣變軟，約 15 分鐘。瀝乾水分。將馬鈴薯和蒜瓣放回湯鍋中，以小火加熱至剩餘水分蒸發。加入奶油，用馬鈴薯泥壓碎器壓成泥狀。逐漸加入濃稠奶油，繼續壓成你想要的濃稠度。最後依個人口味加入鹽和胡椒粉調味。