炸雞華夫餅佐甜辣醬

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時間： 1小時35分鐘
複雜：容易地
份量： 8

每份營養成分：

卡路里 1526，總脂肪 92 G.，飽和脂肪 21 G.，蛋白質 45 G.，碳水化合物 131 G.，纖維 3 G.，膽固醇 277 毫克鈉 1229 毫克糖 67 G.

一塊炸雞放在蓬鬆的比利時華夫餅上，淋上甜鹹適口的楓糖漿。這道傳統的南方菜餚堪稱完美：酥脆的炸雞，鬆軟香滑、帶有蔥花風味的芝士華夫餅，當然還有那滲入華夫餅凹槽的糖漿，讓你每一口都能品嚐到它的美味。

食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食譜所需材料：

香甜微酸的楓糖漿

1大匙蜂蜜
1大匙楓糖漿
1茶匙辣椒粉
1茶匙辣椒粉
1茶匙黑胡椒粉
1茶匙蘋果醋
1/4茶匙辣椒粉
0.5茶匙粗鹽

華夫餅

2 杯優質麵粉
1 杯磨碎的濃味切達乾酪
2大匙糖
2茶匙泡打粉
3-4根蔥，切碎（蔥白和蔥綠分開）
7-8滴辣椒醬
2茶匙粗鹽 + 一小撮
2個大雞蛋
2 杯全脂牛奶
8 湯匙（110 克）無鹽奶油，融化
烹飪噴霧，用於噴灑華夫餅機

炸雞

植物油，用於煎炸
8個帶皮去骨雞腿肉
1 杯優格或克菲爾
2 杯優質麵粉
1茶匙蒜粉
1茶匙洋蔥粉
1茶匙辣椒粉
1茶匙黑胡椒粉
1.5茶匙粗鹽，可依口味酌情添加
特殊設備比利時華夫餅機

食材替換建議

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按照食譜烹調這道菜：

釉：

將蜂蜜、楓糖漿、辣椒粉、甜椒粉、黑胡椒、醋、卡宴辣椒粉和鹽放入小鍋中。煮沸。離火浸泡 20 分鐘，然後過濾到乾淨的容器中。
將烤箱預熱至攝氏125度，並將烤架放在烤箱中層。將烤盤連同烤架一起放入烤箱。

華夫餅：

在一個大碗裡，混合麵粉、切達起司、糖、泡打粉、辣椒醬、蔥白和鹽，放在一旁備用。在另一個大碗裡，將雞蛋和一小撮鹽打散，然後加入牛奶並攪拌均勻。倒入融化的奶油並攪拌。將液體混合物倒入麵粉混合物中，用刮刀將麵團揉勻（留有一些小麵疙瘩也沒關係）。
按照製造商的說明預熱華夫餅機。噴上烹飪噴霧，倒入少量麵糊，蓋上蓋子，烘烤至蒸氣開始減少（幾分鐘後，打開蓋子檢查是否烤熟）。將華夫餅轉移到烤箱內的烤架上保溫。重複以上步驟，直到用完所有麵糊，共製作8個華夫餅。
雞：

在厚底平底鍋中倒入12公分深的植物油。以中高火加熱，直到油溫達到攝氏170度（325華氏度）。將雞腿放入碗中，倒入酪乳。
在另一個碗中，將麵粉、蒜粉、洋蔥粉、辣椒粉、胡椒粉和鹽混合均勻。將每隻雞腿裹上麵粉混合物，然後抖掉多餘的麵粉，小心放入油中。
煎至金黃色，約7-8分鐘。將雞肉轉移到紙袋或廚房紙巾上吸去多餘油脂，並立即撒上鹽調味。
食用時，將每塊炸雞放在華夫餅上，淋上醬汁，撒上蔥花。