羊皮紙包裹的鱈魚配番茄羅勒莎莎醬
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時間： 30分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 390， 總脂肪 22 G.， 飽和脂肪 6 G.， 蛋白質 34 G.， 碳水化合物 17 G.， 纖維 4 G.， 膽固醇 90 毫克 鈉 740 毫克 糖 - G.
卡路里 390， 總脂肪 22 G.， 飽和脂肪 6 G.， 蛋白質 34 G.， 碳水化合物 17 G.， 纖維 4 G.， 膽固醇 90 毫克 鈉 740 毫克 糖 - G.
將鱈魚片與低碳水化合物蔬菜（玉米和四季豆）一起用烘焙紙包裹烘烤。為了提升魚肉的鮮美口感，在封口烘烤前，可在魚片上塗抹少許奶油。淋上乾白葡萄酒。將這道菜連同包裹一起上桌。您的客人一定會對這獨特的擺盤印象深刻。作為開胃菜，您可以準備一份由櫻桃番茄、紅蔥頭、檸檬皮和酸豆製成的莎莎醬。莎莎醬的酸味與番茄的甜味完美融合。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 220公克櫻桃番茄，切成四瓣（約2杯）
- 2茶匙酸豆，切碎，瀝乾水分
- 4湯匙橄欖油
- 1茶匙磨碎的檸檬皮 + 1湯匙檸檬汁
- 2茶匙切碎的紅蔥頭
- 2湯匙切碎的羅勒
- 1.5 杯新鮮或冷凍玉米粒（解凍後）
- 220克四季豆，去蒂，斜切成2.5公分長的段。
- 4塊去皮鱈魚片（每塊180公克）
- 2湯匙（30克）奶油，切碎
- 2大匙乾白葡萄酒
- 特殊設備： 羊皮紙
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱架分別放在烤箱的上三分之一和下三分之一處，預熱至攝氏200度。裁切4張油紙，每張長40公分。
- 在一個小碗裡，將番茄、酸豆、3湯匙橄欖油、檸檬皮屑和檸檬汁、紅蔥頭、羅勒、1/2茶匙鹽和少許黑胡椒粉混合。放在一旁，讓各種味道融合。
- 將每張油紙對折，然後像書一樣展開。將油紙放在兩個烤盤上（每個烤盤放兩張）。
- 將玉米粒和青豆放入碗中，加入剩餘的1湯匙橄欖油、1/2茶匙鹽和少量黑胡椒粉拌勻。將混合物平均分配到4張烘焙紙上，放在折疊處的一側。在每片鱈魚片上撒上1/4茶匙鹽，放在蔬菜上。最後放上幾塊奶油，淋上少許葡萄酒。
- 用一半的烘焙紙蓋住魚肉，沿著開口邊緣捏出小褶皺，使其密封。烘烤至烘焙紙鼓起，約15分鐘；魚肉也會變得鮮嫩熟透。將魚肉包擺放在盤子上。小心地展開烘焙紙，注意不要被蒸氣燙傷。將番茄羅勒莎莎醬淋在每塊魚肉上，即可享用。
類別：
食譜集
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