多汁的麵包屑鱈魚配馬鈴薯沙拉
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時間： 40分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 431， 總脂肪 10 G.， 飽和脂肪 1 G.， 蛋白質 35 G.， 碳水化合物 47 G.， 纖維 5 G.， 膽固醇 57 毫克 鈉 945 毫克 糖 0 G.
卡路里 431， 總脂肪 10 G.， 飽和脂肪 1 G.， 蛋白質 35 G.， 碳水化合物 47 G.， 纖維 5 G.， 膽固醇 57 毫克 鈉 945 毫克 糖 0 G.
想要享用外酥裡嫩的美味炸魚，無需大量油炸。這道食譜教你如何在烤箱中輕鬆烹調出酥脆可口的炸魚，無需過多油脂。鱈魚片先沾上打發的蛋清，再裹上蓬鬆的日式麵包糠，放在烤架上烘烤，讓熱空氣充分循環，最終形成四面酥脆的外皮。搭配馬鈴薯沙拉和多汁的芹菜，淋上發酵乳醬汁，撒上芹菜葉，清爽怡人。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 0.6公斤鱈魚片（最好是太平洋鱈魚），切成8塊
- 0.7公斤小紅土豆，切成4塊
- 3湯匙酸奶或克菲爾
- 3湯匙蛋黃醬
- 4茶匙 雷利莎
- 2根芹菜莖，切成薄片，配切碎的芹菜葉用於裝飾
- 2根青蔥，切成薄片
- 3個大雞蛋的蛋白
- 1.5 杯日式麵包糠
- 1茶匙辣椒粉
- 烹飪噴霧
- 檸檬角，用於佐餐
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至230°C（430°F）。將馬鈴薯放入平底鍋中，加冷水至淹過馬鈴薯2.5公分（1吋）；加鹽調味。煮沸後，轉小火慢燉至馬鈴薯軟爛，約10分鐘。瀝乾水分。
- 將優格、蛋黃醬和酸甜醬放入大碗中混合。加入馬鈴薯、切碎的芹菜、蔥花、1/4茶匙鹽和適量黑胡椒，攪拌均勻。放入冰箱冷藏至食用時取出。
- 在一個大碗裡，將蛋白打發。將麵包屑放入另一個碗中。在魚塊上撒上辣椒粉、1茶匙鹽和少許黑胡椒粉。將每塊魚塊沾上蛋白，然後裹上麵包屑。 麵包屑按壓使其粘附。轉移到置於烤盤上的金屬架上。
- 在魚的兩面噴上烹飪噴霧。烤至金黃色且完全熟透，約12分鐘。在馬鈴薯沙拉上撒上芹菜葉。與烤魚和檸檬角一起食用。
類別：
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