烤豬肉配燉豆
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時間： 40分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 475， 總脂肪 14 G.， 飽和脂肪 4 G.， 蛋白質 36 G.， 碳水化合物 52 G.， 纖維 6 G.， 膽固醇 94 毫克 鈉 1672 毫克 糖 0 G.
卡路里 475， 總脂肪 14 G.， 飽和脂肪 4 G.， 蛋白質 36 G.， 碳水化合物 52 G.， 纖維 6 G.， 膽固醇 94 毫克 鈉 1672 毫克 糖 0 G.
選用豬肩肉或厚切西冷牛排。這些部位的肉融合了多種肉類，因此風味濃鬱。燒烤前，先在牛排上塗抹一層乾料，乾料由辣椒粉、蒜粉、鹽、黑胡椒和紅糖混合而成，烤製後會形成一層香甜焦糖外殼。牛排通常搭配豆類，如果使用冷凍熟黑眼豆，烹調起來會非常快速。煎培根、燒烤醬、芥末和羽衣甘藍則為這道菜增添了更多美味。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 4塊帶骨豬肩肉排或厚切西冷牛排（1公分厚；總重約1公斤）
- 2 片厚培根，切成 1 公分的小塊。
- 4根蔥，切碎（蔥白和蔥綠部分分開）
- 1 包（450 公克）冷凍黑眼豆（4 杯），解凍
- 2 杯冷凍切碎羽衣甘藍（約 150 克），解凍並擠乾水分
- 3/4 杯燒烤醬
- 1/3 杯第戎芥末醬
- 1/4 杯 + 1 湯匙紅糖
- 1 湯匙煙燻辣椒粉
- 1茶匙蒜粉
- 植物油，用於燒烤
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 將烤架預熱至中高火。
- 在荷蘭烤鍋或大平底鍋中，以中高火煎培根，偶爾翻炒，直到呈現棕色且酥脆，約5分鐘。加入洋蔥的白色部分。繼續翻炒，直到略微變軟並呈棕色，約2分鐘。
- 加入2杯水、豆子、高麗菜，攪拌均勻。 燒烤醬加入芥末和1/4杯紅糖。用鹽和胡椒粉調味。煮沸後，轉小火慢燉。偶爾攪拌，煮至豆子軟爛熟透，約20分鐘。依口味再用鹽和胡椒粉調味，小火保溫。
- 同時，在小碗裡，將剩餘的1大匙紅糖、辣椒粉、蒜粉、鹽和黑胡椒各1茶匙混合。將香料混合物塗抹在豬排的整個表面。
- 在烤架上刷一層植物油。將豬肉烤至全熟且表面酥脆，每面烤3-4分鐘。將烤好的豬排與豆子一起食用，並撒上蔥花裝飾。
類別：
食譜集
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