以色列小米和烤蔬菜沙拉
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複雜： 容易地
份量： 4
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份量： 4
每份營養成分：
卡路里 276， 總脂肪 11 G.， 飽和脂肪 G.， 蛋白質 6 G.， 碳水化合物 37 G.， 纖維 G.， 膽固醇 毫克 鈉 毫克 糖 G.
卡路里 276， 總脂肪 11 G.， 飽和脂肪 G.， 蛋白質 6 G.， 碳水化合物 37 G.， 纖維 G.， 膽固醇 毫克 鈉 毫克 糖 G.
與阿拉伯庫斯庫斯不同，以色列庫斯庫斯（或稱皮蒂姆）更像是一種類似義大利麵的、球狀的食物。皮蒂姆於1950年代在以色列發明，當時該國正經歷大米和庫斯庫斯短缺的困境。憑藉其美味和用途廣泛，這種新產品迅速贏得了以色列人乃至世界各地人們的喜愛。皮蒂姆常用於製作湯、配菜和沙拉，取代了傳統的庫斯庫斯。
用烤蔬菜和油醋汁做一份健康又飽足的蔬菜沙拉。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 450克以色列庫斯庫斯（ptitim pasta）
- 0.5 杯香醋
- 1茶匙第戎芥末醬
- 2瓣大蒜，切碎
- 1 杯橄欖油
- 2根綠色西葫蘆，縱向切成四份
- 2根西葫蘆，縱向切成4塊
- 6根蘆筍，修剪乾淨
- 12個櫻桃番茄
- 1個紅甜椒，切成四瓣並去籽
- 1個黃甜椒，切成四瓣並去籽
- 1/4 杯切成薄片的羅勒葉（將一疊羅勒葉捲成雪茄狀，然後橫切成細條）
- 1/4 杯切碎的歐芹
- 2湯匙橄欖油
- 2杯溫熱的高湯
- 熱水
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按照食譜烹調這道菜：
- 在一個小碗裡，將醋、芥末和蒜末攪拌均勻。一邊攪拌一邊慢慢倒入橄欖油。依口味加入鹽和胡椒粉調味。將一半的調味汁淋在蔬菜上，室溫靜置15分鐘。
- 預熱烤架。將蔬菜從醃料中取出，烤至軟嫩。然後，將櫛瓜、南瓜和甜椒切成1.5公分的小塊，番茄切成兩半。
- 中高火加熱橄欖油，加入蒸粗麥粉，輕輕翻炒至金黃色。然後倒入熱的… 高湯 加入熱水，煮沸後煮至彈牙（al dente）。瀝乾水分。
- 將蒸好的庫斯庫斯盛入大盤子裡，加入蔬菜，撒上香草，淋上剩餘的醬汁。拌勻後即可食用，室溫食用更佳。
類別：
食譜集
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