羽衣甘藍意麵味道極佳
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時間： 1小時。
複雜： 容易地
份量： 6-8
複雜： 容易地
份量： 6-8
羽衣甘藍為這道意麵增添了獨特的風味和口感。做法很簡單：先將罐裝番茄連同番茄汁和香料一起慢燉成醬汁，然後拌入切碎的羽衣甘藍、煮熟的意大利通心粉和烤雞塊。羽衣甘藍意麵製作起來非常容易，你甚至可以用昨晚剩下的雞肉來做，創造出一道全新的美味佳餚，保證人人都愛吃。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 2個紅甜椒
- 2湯匙橄欖油 + 額外一些用於淋在菜上
- 2個中等大小的紅蔥頭，切丁
- 2瓣大蒜，壓碎
- 1-2茶匙紅辣椒碎，另備一些用於最後撒在表面
- 0.5 杯乾白葡萄酒
- 1罐（800公克）罐裝烤番茄丁
- 1罐（400克）罐裝烤番茄丁
- 2大束羽衣甘藍（1-1.3公斤）
- 4 杯，切碎 烤雞 （不含皮膚）
- 1 杯雞湯（可選）
- 450克 義大利通心粉
- 1 杯磨碎的帕瑪森起司（約 60 克）
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按照食譜烹調這道菜：
- 將甜椒放在瓦斯爐上烤，偶爾翻面，每面烤3-4分鐘（或放入烤箱烤，偶爾翻面，烤5分鐘）。將烤好的甜椒放入碗中，蓋上保鮮膜，汆燙約10分鐘。冷卻後，將甜椒從碗中取出，去除焦皮、蒂和籽。切碎後備用。
- 將一個大的荷蘭鍋置於中高火上。倒入橄欖油，然後加入紅蔥頭和蒜末。用鹽和胡椒粉調味，翻炒至蒜香四溢、紅蔥頭呈半透明狀，約3-4分鐘。加入紅辣椒碎和葡萄酒，繼續翻炒至大部分葡萄酒蒸發，約3-5分鐘。加入兩罐番茄和烤紅椒。攪拌均勻，煮沸後轉小火慢燉。
- 同時，將高麗菜去梗，葉子撕成小塊。將高麗菜和雞肉一起放入番茄醬中，翻拌均勻。蓋上鍋蓋，小火慢燉至高麗菜變軟，約5分鐘。如果醬汁太乾，每次加入半杯雞湯。繼續蓋上鍋蓋，煮至高麗菜軟爛、各種食材的味道融合、醬汁濃稠，約15-20分鐘。最後依個人口味加入鹽和胡椒粉調味。
- 同時，取一大鍋水，加鹽，煮沸。放入意麵，依包裝說明煮8-10分鐘。取出約1杯煮麵水備用，瀝乾剩餘的煮麵水，將義大利麵放入鍋中，加入準備好的醬汁。淋上橄欖油。小火慢煮2-3分鐘，邊煮邊攪拌，使義大利麵均勻裹上醬汁。 （這樣可以確保義大利麵在醬汁中完全煮熟。）如果需要，可以加入少許預留的煮麵水。將義大利麵盛入大碗中，撒上帕瑪森起司碎、紅辣椒碎，再淋上少許橄欖油即可享用。
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