雞肉蔬菜糙米飯
投票數： 5
時間： 30分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 489， 總脂肪 17 G.， 飽和脂肪 3 G.， 蛋白質 29 G.， 碳水化合物 57 G.， 纖維 7 G.， 膽固醇 59 毫克 鈉 631 毫克 糖 6 G.
卡路里 489， 總脂肪 17 G.， 飽和脂肪 3 G.， 蛋白質 29 G.， 碳水化合物 57 G.， 纖維 7 G.， 膽固醇 59 毫克 鈉 631 毫克 糖 6 G.
這道菜用料簡單實惠：米飯、雞肉、四季豆和甜椒。濃鬱的摩洛哥香料混合物（ras el hanout）、大量新鮮香草和烤松子賦予它無與倫比的摩洛哥風味。做法很簡單，只要烤雞和米飯，整個過程不超過半小時。省時省力，就能享用到令人難忘的異國風味雞肉蔬菜飯。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
糙米
- 2 包 250 公克裝微波爐適用熟糙米，或 4 杯熟糙米
- 1大匙葡萄籽油或菜籽油
- 220公克新鮮四季豆，去蒂斜切成兩半
- 1顆大白洋蔥，切成薄片
- 1個大紅甜椒，切成薄片
- 3/4 杯淡鹽雞湯
- 300公克烤雞胸肉絲，約2杯（來自1隻雞）
- 3/4 茶匙摩洛哥香料粉（ras el hanout），配方如下
- 1/4 杯新鮮歐芹
- 3大匙烤松子
中東香料混合物 ras el hanout
- 1根肉桂棒
- 2 片南薑
- 1大匙薑粉
- 8顆多香果
- 8粒白色或綠色荳蔻種子
- 1茶匙茴香粉
- 1茶匙新鮮磨碎的肉荳蔻
- 1茶匙薰衣草
- 2小塊鳶尾根
- 5個乾燥玫瑰花蕾
- 4 粒丁香
- 6個薑黃果實
- 1/2茶匙辣椒粉
- 一小撮狼牙棒
- 將所有食材研磨成粉
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按照食譜烹調這道菜：
- 按照包裝說明烹煮米飯。
- 在大炒鍋或深煎鍋中倒入植物油，以大火加熱。加入四季豆和洋蔥，經常翻炒，直到洋蔥呈金黃色，約5分鐘。
- 加入甜椒和1/2茶匙鹽，翻炒至豆子和甜椒略帶脆嫩，約3分鐘。倒入高湯，刮起鍋底的焦香部分。然後加入雞肉、米飯、摩洛哥香料和1/2茶匙鹽，小火慢燉至多餘湯汁蒸發，約1分鐘。最後依口味加鹽調味。
- 盛入盤中，撒上歐芹碎和松子即可食用。
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