暖身冬日湯奶食譜

沒有什麼比一碗熱騰騰的濃湯或燉菜更能驅散寒冷了。在這裡，你會找到各種溫暖你整個冬天的食譜——從牛肉辣椒、燉牛肉到奶油玉米湯和濃湯。

最好的扁豆湯

這道湯以棕扁豆為底。為了提升風味，我們使用了法式蔬菜丁（mirepoix，由洋蔥、芹菜和胡蘿蔔組成），以及百里香、月桂葉和牛至。最後加入新鮮檸檬汁和歐芹，不僅提亮了湯的口感，還增添了誘人的色澤。

食譜： 最好的扁豆湯

經典馬鈴薯韭菜湯

這款經典的奶油濃湯做法簡單，並加入了新鮮檸檬汁，帶來清新爽口的口感。

食譜： 經典馬鈴薯韭菜湯

咖哩奶油花椰菜湯

奶油花椰菜湯，加入咖哩粉和新鮮薑調味，佐以鹹腰果碎。

食譜： 咖哩奶油花椰菜湯

火腿羽衣甘藍豆湯

麗伊知道，綠色蔬菜的味道與美味的火腿搭配起來最美味，再加上墨西哥辣椒和大蒜的淡淡辣味，更是絕佳。

食譜： 火腿羽衣甘藍豆湯

鍋裡的洋蔥湯

烤麵包和黏稠的格魯耶爾起司是美味肉湯中焦糖洋蔥這道豐盛菜餚的完美、屢試不爽的配料。

食譜： 鍋裡的洋蔥湯

肉丸菠菜起司麵包丁湯

很難不愛上義大利麵和肉丸的經典組合，尤其是當它們盛在美味的雞湯裡時！

食譜： 肉丸菠菜起司麵包丁湯

奶油玉米茴香湯

用玉米粒和新鮮茴香葉裝飾這道絲滑濃鬱的湯，可以增添優雅氣息。

食譜： 奶油玉米茴香湯

奶油南瓜蘋果湯

「我喜歡做湯，因為這是一個讓人感到溫暖的過程，」凱蒂說。 “用預先切好的南瓜就更方便了。”

食譜： 奶油南瓜蘋果湯

塔可風味豆湯

無需玉米餅：這款豆子牛肉湯將墨西哥捲餅的所有風味融合在一鍋湯中，是工作日晚上快速家庭晚餐的完美選擇。如果您還想增加一些酥脆口感，可以在湯上撒些碎玉米片。

食譜： 塔可風味豆湯

扁豆湯配義大利麵

吉婭達在扁豆湯裡加入了通心粉和帕瑪森起司碎，賦予了它義大利風味。真好吃！

食譜： 扁豆湯配義大利麵

奶油蘑菇和牛肝菌湯

這款湯融合了乾蘑菇和新鮮蘑菇，以及韭菜、百里香、雪莉酒和少許奶油。

食譜： 奶油蘑菇和牛肝菌湯

菊苣湯

用菊苣、馬鈴薯和迷迭香做一道美味的綠色濃湯。

食譜： 菊苣湯

燉牛肉配根莖蔬菜

裡伊說，啤酒為這道濃鬱的燉菜增添了美妙的風味，而辣椒粉則賦予其鮮豔的色澤和一絲微妙的辛辣。最後撒上玉米粉和乳酪，這道美味佳餚就完成了。

食譜： 燉牛肉配根莖蔬菜

我們推薦

絲滑燉菜

特里莎喜歡用5公斤以上的成年雞來做布倫瑞克燉菜。這種雞比較肥，燉出來的湯汁也更濃鬱，但這種雞不一定總是能買到。別擔心，普通的雞也一樣可以。

食譜： 絲滑燉菜

慢燉鍋黑豆湯

我們對Ree的簡易食譜感到非常興奮：用慢燉鍋烹製的經典黑豆湯！還有比這更簡單的嗎？

食譜： 慢燉鍋黑豆湯

西班牙燉火雞肉丸

煙燻辣椒粉為燉菜增添了異國情調和濃鬱的木質香味，與香草火雞肉丸完美搭配。

食譜： 西班牙燉火雞肉丸

西蘭花奶油波布拉諾辣椒湯

卡宴辣椒和波布拉諾辣椒為這款濃鬱的湯增添了一絲辛辣風味。佐以酸奶油和新鮮香菜即可享用。

食譜： 西蘭花奶油波布拉諾辣椒湯

新英格蘭蛤蜊濃湯

安妮建議，處理蛤蜊時要檢查是否有破裂或損壞的貝殼。如果有，請丟棄。將蛤蜊蒸至開口，並將蒸出的汁液和海水保留下來，用於製作濃湯。

食譜： 新英格蘭蛤蜊濃湯

薑黃雞湯麵

「別把它和雞湯麵混淆了，」裡說。 「這道菜更像是濃稠的雞肉燉菜。」為了增加濃稠度，裡加入了麵粉和水的混合物，她稱之為「牛仔油麵糊」——非常適合做豐盛的牧場菜餚。

食譜： 薑黃雞湯麵

奶油烤馬鈴薯湯

把晚餐剩下的烤馬鈴薯用掉。奧爾頓把馬鈴薯切成兩半，挖出馬鈴薯瓤，用馬鈴薯泥壓碎器壓成泥狀。馬鈴薯味道清淡，與酪乳、酸奶油和帕瑪森起司碎搭配起來簡直完美。

食譜： 奶油烤馬鈴薯湯

簡易番茄豆湯

吉亞達建議，如果想快速輕鬆地做一頓飯，可以購買自己喜歡的番茄醬，或者自己製作番茄醬，然後用剩下的番茄醬做高湯。

食譜： 簡易番茄豆湯

牛肉辣醬

這道菜譜使用的液體食材很少，所以每份都濃鬱鮮美，肉香四溢。這款辣椒可以提前兩天做好——非常適合派對和朋友聚會。

食譜： 牛肉辣醬

雞湯配馬鈴薯丸子

伊娜先用自製雞湯，之後再用它來煮猶太麵疙瘩。洋蔥和大蒜不用去皮——它們能讓湯呈現金黃色，而且之後還要過濾。

食譜： 雞湯配馬鈴薯丸子

德州辣椒

泰勒的德州辣椒風味濃鬱：煎牛肉與大蒜、墨西哥辣椒、墨西哥辣椒、番茄、糖、肉桂棒和墨西哥巧克力完美融合。最後，在這道豐盛的菜餚上撒上新鮮起司、香菜和青檸汁。

食譜： 德州辣椒

義大利麵和肉丸

如果你還在為午餐吃什麼肉而煩惱，不妨試試瑞秋的肉餅燉菜。這道菜的秘訣在於使用肉餅預拌粉，這種預拌粉由牛肉、豬肉和羊肉混合而成，在肉店就能買到。

食譜： 義大利麵和肉丸

辣味玉米濃湯

尼利家的玉米濃湯味道濃鬱，口感豐富，這要歸功於鮮嫩的玉米粒、酥脆的培根和地瓜塊。對於喜歡微辣口味的人來說，這道菜是寒冷天氣的完美選擇。

食譜： 辣味玉米濃湯

曼哈頓蛤蜊濃湯

這道由大廚精心調製的食譜堪比新英格蘭蛤蜊濃湯。由於無需牛奶或奶油，它的熱量更低，濃鬱的風味則來自蒜末、蛤蜊和粗切的西紅柿。

食譜： 曼哈頓蛤蜊濃湯

白辣椒烤雞

尼利家的白雞肉辣椒湯是番茄湯和燉菜的絕佳替代品。墨西哥辣椒、波布拉諾辣椒和辣椒粉增添了拉丁美洲風味。最後，加入酸奶油、碎玉米片和一片青檸，讓這道菜更加鮮活。

食譜： 白辣椒烤雞

香腸冬燉菜

這道燉菜最好配麵包一起吃，用麵包蘸著美味的煙燻肉汁吃。

食譜： 香腸冬燉菜

義式雞湯佐烤帕瑪森起司馬鈴薯丸子

亞歷克斯的食譜讓自製義式馬鈴薯餃子變得簡單易做。做好後，馬鈴薯餃子會浮到湯的表面。

食譜： 義式雞湯佐烤帕瑪森起司馬鈴薯丸子

雞肉餃子湯

麥可·西蒙建議用冰淇淋湯匙來製作這道湯裡的餃子皮。將餃子皮放入熱湯中，蓋上蓋子，直到餃子膨脹並浮到水面。

食譜： 雞肉餃子湯

綠花椰菜起司湯

既然可以用三種乳酪，為什麼只用一種呢？瑞伊為她的濃稠奶油湯選擇了味道濃鬱的切達起司、味道清淡的切達起司以及傑克起司。如果需要，可以加些雞湯稍微稀釋一下。

食譜： 綠花椰菜起司湯

簡單的番茄湯配起司麵包丁

熱起司三明治配番茄湯是孩子們最喜歡的搭配。伊娜的這道簡易番茄湯以濃鬱的洋蔥為底，配上金黃酥脆的烤麵包丁——美味可口，大人也會喜歡。

食譜： 簡單的番茄湯配起司麵包丁

通心粉起司湯

兩道美味佳餚合而為一。先熬製高湯，再加入牛奶、磨碎的切達起司、帕瑪森起司和義大利麵，攪拌至起司融化。

食譜： 通心粉起司湯

簡易雞肉餃子湯

Sunny建議先將百里香、歐芹和鼠尾草綁在一起，然後再加入雞湯中。這樣等它們充分入味後就更容易取出。

食譜： 簡易雞肉餃子湯

雞肉豆燉菜

吉婭達的燉菜做法簡單又快捷，因為不需要整隻雞。為了節省時間，只需用雞胸肉即可。

食譜： 雞肉豆燉菜

完美的馬鈴薯湯

Ree 的馬鈴薯湯，上面撒上切達乾酪碎和脆培根，做法簡單，可以冷凍起來，方便工作日晚上快速享用午餐。

食譜： 完美的馬鈴薯湯

墨西哥辣香腸火雞

如果你想嘗試雞肉牛肉辣椒的替代品，不妨試試瑞秋的食譜。它用的是火雞肉和墨西哥辣香腸——一種用豬肉末製成、並用辣椒調味的美味香腸。

食譜： 墨西哥辣香腸火雞

法式檸檬洋蔥湯配兩種起司

梅麗莎·德·阿拉比安製作了一款家庭版的經典湯品，加入了磨碎的瑞士起司和焦糖洋蔥。

食譜： 法式檸檬洋蔥湯配兩種起司

勃根地風味牛肉

安妮·伯雷爾 (Anne Burrell) 用培根、蘑菇和紅皮土豆烹製了一道豐盛的經典法式牛肉菜餚，非常適合冬季晚餐。

食譜： 勃根地風味牛肉

低碳水西蘭花切達起司湯

這道經典菜餚的低碳水化合物版本用切達起司代替了奶油。

食譜： 低碳水西蘭花切達起司湯

義大利辣香腸披薩湯

無需外帶—您可以享用您最喜歡的披薩湯。這道以番茄醬為底的菜餚，上面鋪著薄切的意大利辣香腸和一片起司吐司。

食譜： 義大利辣香腸披薩湯

奶油馬鈴薯湯配韭菜

羅伯特歐文的這道湯可以熱食也可以冷食。湯中常見的馬鈴薯用百里香、濃奶油和韭蔥調味。

食譜： 奶油馬鈴薯湯配韭菜

錫紙蝦麵

Alton 將一道經典的大學菜餚進行了改良，他用自製的醬油芝麻湯煮拉麵，然後加入大蝦。

食譜： 錫紙蝦麵

墨西哥雞湯

在濃鬱的番茄湯底中加入墨西哥辣椒、孜然、新鮮香菜和小麥玉米片，為美味的自製雞湯增添南方風味。

食譜： 墨西哥雞湯

豆湯佐香蒜醬

平底鍋中倒入橄欖油，放入5瓣切碎的大蒜和少許紅辣椒碎煸炒。加入2罐瀝乾水分的白豆和1杯水，小火煮8分鐘。拌入3湯匙青醬和2湯匙磨碎的帕瑪森起司。加入3杯雞湯和1杯切碎的芹菜，煮15分鐘。最後拌入1/2杯切碎的橄欖和1/2杯烤甜椒。

扁豆地瓜湯

這碗湯裡的薑一定能讓你在寒冷的夜晚感到溫暖。

食譜： 扁豆地瓜湯

鮭魚蔬菜濃湯

蘑菇、抱子甘藍和培根為這道湯增添了豐富的口感，搭配鮮嫩的胡蘿蔔和鮭魚，更是錦上添花。

食譜： 鮭魚蔬菜濃湯

韭菜馬鈴薯濃湯

這道濃鬱的湯不到35分鐘就能做好。

食譜： 韭菜馬鈴薯濃湯

切達乾酪玉米濃湯

伊娜的奶油培根濃湯以嫩滑的馬鈴薯、多汁的玉米和8盎司濃鬱的白切達起司為特色。這款暖胃的湯可以用冷凍玉米或新鮮玉米製作。

食譜： 切達乾酪玉米濃湯

雞肉焗燉麵包

在鮮嫩的雞肉蔬菜燉菜上烤上酥脆的司康餅。這道來自艾娜的菜餚營造出溫馨舒適的氛圍。

食譜： 雞肉焗燉麵包

慢燉鍋版無豆牛肩肉辣椒

桑德拉在這道肉菜中加入了辣椒粉、紅辣椒片和肉桂，使其風味濃鬱。佐以香料酸奶油食用。

食譜： 慢燉鍋版無豆牛肩肉辣椒

法國洋蔥湯佐起司麵包丁

有了泰勒的簡易食譜，法式洋蔥湯不再讓人望而卻步。經典做法是：將牛肉湯和焦糖洋蔥湯舀入小烤碗中，然後在每碗湯上放一片烤法國麵包和一些磨碎的格魯耶爾起司。

食譜： 法國洋蔥湯佐起司麵包丁

裡·德拉蒙德的辣椒

Ree 用切丁的牛肩肉和牛肉末做出了非常濃鬱的辣椒。

食譜： 裡·德拉蒙德的辣椒

Pasta e fagioli - 通心粉和豆子的湯

伊娜用16種不同的豆子做了一道濃鬱的義大利湯。如果你找不到環形義面，可以用通心粉代替。

食譜： Pasta e fagioli - 通心粉和豆子的湯

雞塊湯

這款口感絲滑、帶有雞塊的湯，是童年時代最受歡迎的美食之一，湯底中加入了花椰菜泥，使其口感更加宜人。

食譜： 雞塊湯





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