香濃地瓜牛肉湯
投票數： 5
時間： 25分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 336， 總脂肪 9 G.， 飽和脂肪 3 G.， 蛋白質 38 G.， 碳水化合物 24 G.， 纖維 3 G.， 膽固醇 69 毫克 鈉 403 毫克 糖 - G.
卡路里 336， 總脂肪 9 G.， 飽和脂肪 3 G.， 蛋白質 38 G.， 碳水化合物 24 G.， 纖維 3 G.， 膽固醇 69 毫克 鈉 403 毫克 糖 - G.
這道令人驚豔的異國風味牛肉蔬菜湯融合了亞洲美食的精髓。地瓜、蘿蔔（連同其鮮嫩的綠葉）和洋蔥在濃鬱的湯底中慢燉，佐以甜辣照燒醬。將煮好的湯盛入碗中，搭配煎至表皮酥脆、帶有照燒風味的西冷牛排片。為了確保瘦牛排保持鮮嫩多汁，避免過熟，建議煎至三分熟，然後逆紋切成薄片。最後淋上少許黑芝麻油，盡情享受這道湯的誘人香氣和溫暖滋味吧！
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 0.7公斤無骨西冷牛排（約4公分厚）
- 1 束蘿蔔（附葉子）
- 5大匙照燒醬
- 3湯匙蠔油
- 3茶匙磨碎的去皮生薑
- 植物油，用於煎炸
- 2大匙無鹽米醋
- 1 大匙紅糖
- 2 個小紅薯，去皮切成 0.5 公分厚的圓片。
- 1 顆大蔥，將蔥白和蔥綠分開，切成 4 公分長的段。
- 黑芝麻油，淋在上面
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按照食譜烹調這道菜：
- 將蘿蔔纓粗切。將蘿蔔切成8塊。
- 將烤盤置於中高火上加熱。在一個碗中混合2湯匙照燒醬、2湯匙蠔油、1茶匙薑末和1/2茶匙胡椒粉，然後將牛排塗抹上醬汁。
- 在烤盤上輕輕刷一層油，然後將牛排兩面各煎約5分鐘，至五分熟。取出放在砧板上靜置5分鐘，然後切成薄片。
- 同時，在平底鍋中，將剩餘的3湯匙照燒醬、1湯匙蠔油、2茶匙薑末、醋、紅糖和2.5杯水煮沸，邊煮邊攪拌，直到紅糖溶解。加入地瓜、蘿蔔和洋蔥，蓋上鍋蓋，偶爾攪拌，煮至蔬菜變軟，約10分鐘。
- 加入蘿蔔和蔥綠，煮至略為變軟，約5分鐘。將蔬菜、高湯和牛排分裝到盤中。淋上黑芝麻油。
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