雞肉燉菜佐羽衣甘藍
投票數： 3
時間： 1小時50分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
法式燉菜 一道由燉菜和肉製成的法國菜餚。這道菜選用瘦肉和軟骨肉，熬製成類似果凍的肉湯，搭配胡蘿蔔、蕪菁、韭菜、芹菜和洋蔥等蔬菜；並用香料束、黑胡椒、多香果和香草調味。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 熬製肉湯： 在一個大平底鍋中，用中火加熱雞湯，加入肉桂棒、胡椒粒、多香果、香菜籽和鹽。
將一半歐芹用廚房繩捆好，放入平底鍋。蓋上蓋子，小火慢燉10分鐘。 - 準備蔬菜： 將胡蘿蔔和蕪菁放入鍋中，加水至淹過蔬菜。用廚房繩將韭蔥捆好，也放入鍋中。煮沸後轉小火慢燉，直到蔬菜變軟，約15分鐘。
用漏杓撈出胡蘿蔔和蕪菁，放在另一個盤子裡，解開綁好的韭蔥，放入盤子中；將盤子放在一邊。 - 準備雞胸肉： 將雞胸肉放入湯鍋中，加入高湯，蓋上蓋子，小火慢燉至雞胸肉變硬，約 20 分鐘。
將雞胸肉放在砧板上，去皮，將肉切成條狀。 - 準備羽衣甘藍： 在淺煎鍋中倒入橄欖油，以中火加熱。加入高麗菜，翻炒約5分鐘。
加入1杯高湯，小火慢燉至軟爛，約5分鐘。加鹽調味。 - 準備法式燉牛肉： 將高湯過濾並去除多餘的油脂，放回爐子上慢燉 10 分鐘；用鹽和胡椒調味。
加入高湯 韭菜吃些胡蘿蔔和蕪菁暖暖身子。
同時，將剩餘的新鮮歐芹切碎。
將韭菜、胡蘿蔔和蕪菁分裝到各份中，然後加入雞肉和羽衣甘藍，最後淋上高湯。撒上切碎的歐芹。
我們邀請您熟悉以下內容： 一系列清湯食譜。
類別：
類似食譜
