時間： 45分鐘
複雜： 容易地
份量： 8

這款奶油菠菜洋薊湯可以作為一道獨特而飽腹的開胃菜，盛在寬口玻璃杯中即可。這道菜可以使用冷凍的洋薊和菠菜。將蔬菜放入雞湯中煮熟，用麵粉勾芡，加入奶油，攪拌均勻。這道湯的味道與受歡迎的美式洋薊菠菜蘸醬相似。您也可以用麵包棒沾著吃，享受美味。

原料：

• 2 湯匙（30 克）奶油
• 1根中等大小的韭蔥（只取白色和淺綠色部分），對半切開，切成薄片，沖洗乾淨。
• 1根芹菜，切碎
• 1.5茶匙切碎的新鮮百里香
• 1瓣大蒜，壓碎
• 2湯匙麵粉
• 3杯淡鹽雞湯
• 250克冷凍朝鮮薊心，解凍
• 1片月桂葉
• 半顆檸檬的檸檬皮屑（用削皮器切下來）
• 0.5 杯 + 2 茶匙濃奶油
• 90克菠菜
• 1 杯新鮮歐芹
• 1/4 杯 + 2 湯匙鮮奶油酸奶油
• 切碎的細香蔥，用於裝飾

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

洋薊， 韭菜， 菠菜， 芹菜， 月桂葉， 百里香

我們推薦

準備：

步驟 1
• 取一個中型平底鍋或荷蘭鍋，以中火融化奶油。加入韭蔥和芹菜，用鹽和胡椒調味。偶爾攪拌，煮至洋蔥變軟，約5分鐘。加入百里香和蒜末，然後撒上麵粉。繼續攪拌，煮至蔬菜均勻裹上麵粉，約1-2分鐘。
步驟 2
• 將雞湯倒入湯鍋，加入朝鮮薊、月桂葉和檸檬皮屑，煮沸。煮至蔬菜非常軟爛，約10-12分鐘。拌入1/2杯濃奶油和菠菜；煮至菠菜變軟，約4分鐘。取出月桂葉和檸檬皮屑。
步驟 3
• 分小批操作，將湯倒入攪拌機，加入歐芹和1/4杯酸奶油，攪打至順滑。將湯倒回鍋中，加鹽調味，加熱。
第四步
• 將剩餘的2湯匙酸奶油和2茶匙濃奶油混合。將湯舀入小玻璃杯中，淋上稀釋後的酸奶油，並撒上細香蔥裝飾。

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