糖醋高麗菜蘿蔔醬
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時間： 35分鐘
複雜： 容易地
份量： 6
複雜： 容易地
份量： 6
這款佐料以紅甘藍為主要原料，不僅美味可口，而且色澤鮮豔，令人印象深刻。它既可作為日常餐點的開胃菜，也可搭配節日肉類菜餚。將切碎的甘藍與大蒜和洋蔥一起，用蘋果醋和未過濾的蘋果汁混合燉煮，然後拌入多汁的豆薯、甜菜根辣根和新鮮蒔蘿。最後呈現出酸甜鹹香的獨特風味，與香腸、肉類搭配堪稱完美，也可作為三明治和漢堡的配料。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1/4個紅捲心菜，切成細絲
- 2茶匙植物油
- 半顆小紅洋蔥，切成薄片
- 1瓣大蒜，壓碎
- 0.5 杯蘋果汁（未過濾且不加糖的蘋果汁）
- 2大匙蘋果醋
- 1茶匙糖
- 1/4 個小豆薯，去皮擦絲
- 2湯匙甜菜根辣根醬（見製備方法），瀝乾液體
- 2湯匙切碎的新鮮蒔蘿
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按照食譜烹調這道菜：
- 中火加熱平底鍋中的植物油。加入洋蔥、大蒜和1茶匙鹽，偶爾攪拌，煮至洋蔥變軟但未變黃，約5分鐘。加入高麗菜、蘋果醋、白醋、糖和適量黑胡椒。蓋上鍋蓋，小火慢燉至高麗菜變軟，約20分鐘。
- 加入豆薯、甜菜根辣根和蒔蘿；用鹽和胡椒調味。冷卻至室溫。與烤香腸一起食用。
甜菜根辣根- 1茶匙白醋
- 1茶匙紅糖
- 2湯匙磨碎的辣根
- 1/4茶匙鹽
- 450克甜菜根（煮熟、去皮、磨碎）
將所有食材混合在一個大碗中。裝入乾淨的、消毒過的玻璃罐中，放入冰箱冷藏，可保存長達兩週。 - 1茶匙白醋
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