薑黃雞湯麵
投票數： 3
時間： 1小時45分鐘
複雜： 容易地
份量： 8
複雜： 容易地
份量： 8
每份營養成分：
卡路里 315， 總脂肪 7 G.， 飽和脂肪 1.5 G.， 蛋白質 31 G.， 碳水化合物 32 G.， 纖維 2 G.， 膽固醇 104 毫克 鈉 555 毫克 糖 3 G.
卡路里 315， 總脂肪 7 G.， 飽和脂肪 1.5 G.， 蛋白質 31 G.， 碳水化合物 32 G.， 纖維 2 G.， 膽固醇 104 毫克 鈉 555 毫克 糖 3 G.
雞湯麵是一道經典的家常菜，一年四季都適合享用。要製作這道湯，除了雞肉和雞蛋麵，還需要芹菜、胡蘿蔔和洋蔥等蔬菜，以及一些香料，包括薑黃。薑黃中的薑黃素不僅能讓湯更健康，還能賦予它誘人的金黃色澤。想要湯汁更濃鬱，可以先將雞骨在湯裡多燉幾分鐘，取出雞肉，然後再加入其他食材。不妨在雞湯裡加一點奶油，你會發現它的味道會煥然一新。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1隻重1-1.3公斤的雞，切塊
- 2根胡蘿蔔，切丁
- 2根芹菜，切丁
- 半個中等大小的洋蔥，切丁
- 1茶匙鹽
- 1/4茶匙黑胡椒
- 0.5茶匙磨碎的百里香
- 1/4茶匙薑黃
- 340克冷凍自製雞蛋麵（例如Reames牌）
- 3湯匙優質麵粉
- 少許鮮奶油（可選）
- 2茶匙切碎的新鮮歐芹
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按照食譜烹調這道菜：
- 首先，將雞肉放入鍋中，加水淹過雞肉。將水煮開，然後轉小火慢燉45分鐘。將雞肉從鍋中取出，放在一旁稍微冷卻。
- 用兩把叉子將雞肉撕成絲，剔除骨頭。將骨頭放回鍋中，小火慢燉20分鐘。將骨頭從鍋中取出並丟棄。
- 將雞肉絲、胡蘿蔔、芹菜和洋蔥放入鍋中。然後加入鹽、黑胡椒、百里香和薑黃。將湯煮至微微沸騰，然後轉小火慢燉10分鐘。拌入麵條；無需事先解凍！
- 最後，將麵粉與半杯水混合攪拌至順滑。將麵粉混合物倒入鍋中，加入少許奶油（如果使用）和歐芹碎。小火慢燉至麵條軟嫩，約15分鐘，必要時可加鹽。湯汁應濃稠如燉菜，廚房裡會瀰漫著誘人的香氣。
類別：
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