楓糖烤德利卡塔南瓜沙拉佐南瓜籽

投票數： 3

時間： 30分鐘
複雜：容易地
份量： 6

每份營養成分：

卡路里 229，總脂肪 18 G.，飽和脂肪 4 G.，蛋白質 6 G.，碳水化合物 14 G.，纖維 3 G.，膽固醇 5 毫克鈉 415 毫克糖 5 G.

「我喜歡烹飪德利卡塔南瓜，因為它的皮很嫩，不用削皮，」亞歷山德拉·阿特說。 “我把南瓜和楓糖漿、辣椒粉和鹽混合在一起，烤熟後，甜、辣、鹹三種味道同時湧現——簡直是味蕾的盛宴。”

食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食譜所需材料：

1 個（約 750 克）德利卡塔南瓜（一種冬南瓜，果實呈圓柱形，乳白色，帶有綠色或橙色條紋。皮嫩，煮熟後可食用。）
1大匙楓糖漿
5湯匙+1茶匙特級初榨橄欖油
1茶匙辣椒粉
1/3 杯去殼生南瓜籽
1/4茶匙熱燻辣椒粉
2大匙雪莉醋
1大匙切碎的紅蔥頭
2茶匙第戎芥末醬
1小瓣蒜，磨碎
1 棵小菊苣（捲曲菊苣），切成小塊（110 克）
1個小生菜，切成小塊（110公克）
1棵奶油生菜，切成小塊（140公克）
0.5湯匙石榴籽
1/3 杯碎山羊乳酪
鹽和現磨黑胡椒

食材替換建議

我們推薦

食材相似的食譜：南瓜，菊苣沙拉，奶油生菜，狄戎芥末，石榴，南瓜籽，辣椒調味料，辣椒，雪莉醋，山羊乳酪，青蔥，蒜，楓糖漿

按照食譜烹調這道菜：

將烤箱預熱至230°C。
將德利卡塔南瓜的兩端切掉，然後縱向切成兩半。用湯匙挖出瓜籽並丟棄。將南瓜切面朝下，橫向切成0.5公分厚的半圓形薄片。

在帶邊烤盤上，將南瓜塊與楓糖漿、1湯匙橄欖油、3/4茶匙辣椒粉、1/2茶匙鹽和少許黑胡椒粉拌勻，使其均勻裹上調味料。將南瓜塊均勻地舖在烤盤上。
烤至南瓜塊變軟並開始變成褐色，約20至22分鐘。
南瓜烤製的同時，取一個中等大小的平底鍋，以中火加熱1茶匙橄欖油。加入南瓜籽、辣椒粉、剩餘的1/4茶匙辣椒粉、1/4茶匙鹽和少許黑胡椒。翻炒2-3分鐘，直到南瓜籽開始爆裂並呈現褐色。關火，將炒好的南瓜籽盛入一個耐熱的小碗中。
加油： 在一個小碗中，將雪莉醋、紅蔥頭、芥末、大蒜、1/8茶匙鹽和少許黑胡椒攪拌均勻。然後慢慢倒入剩餘的4湯匙橄欖油，攪拌至乳化。嚐一下味道，如果需要可以調整調味料。雪莉醋汁可裝入密封罐冷藏保存，最多可保存1週。
將所有生菜葉放入大沙拉碗中。加入大部分調味籽、石榴籽和山羊乳酪，留一些作裝飾。將調味醬均勻淋在碗邊。攪拌均勻，使食材裹上調味醬。
加入烤好的南瓜，攪拌均勻。撒上剩餘的種子、石榴籽和山羊乳酪，即可享用。