適合兒童：香脆豆腐條
投票數： 12
時間： 1小時。
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
這道豆腐開胃菜外酥裡嫩，口感堪比油炸，但它的製作方法更健康——用烤箱烘烤。即使是小學生也能輕鬆上手。不妨讓他們在朋友聚會上製作這道道地的開胃菜，但務必在旁監督。烤豆腐的同時，可以準備美味的沾醬，用杏子醬和亞洲辣椒醬調製而成。只需將所有蘸醬材料混合，在平底鍋中加熱即可享用。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 兩塊特硬豆腐，每塊400克
- 2/3 杯玉米澱粉
- 3個大雞蛋
- 2 湯匙 日式麵包糠
- 1茶匙植物油
- 2茶匙磨碎的鮮薑
- 1茶匙蒜末
- 0.5 杯杏桃果醬
- 1茶匙黑芝麻油
- 1茶匙蘋果醋
- 0.5-1茶匙亞洲辣椒醬
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至 220°C，並在有邊烤盤上噴灑足量的烹飪噴霧。
- 將豆腐從包裝中取出並瀝乾水分。取一塊豆腐，橫向切成兩半，再將每一半橫向切成兩半，最後將每一半再切成兩半，共得到8片，每片尺寸為8 x 4.5 x 1公分。將豆腐片放在兩張廚房紙巾上，再用兩張廚房紙巾輕輕按壓吸乾水分。在豆腐片上均勻撒上1茶匙鹽，放在一旁備用。
- 將玉米澱粉放在盤子上。將雞蛋打入淺碗中，加入1茶匙鹽和少許黑胡椒粉，用叉子攪拌至順滑。將麵包屑、1茶匙鹽和少許現磨黑胡椒粉混合在另一個淺碗中。將豆腐、玉米澱粉、蛋液、麵包屑和準備好的烤盤依序排列。
- 每次取1-2塊豆腐，裹上玉米澱粉，抖掉多餘的澱粉。沾上蛋液，使其完全包覆。然後裹上麵包屑，輕輕按壓使其黏附在豆腐表面。將處理好的豆腐均勻地舖在烤盤上。在豆腐表面噴上適量的烹飪噴霧。烘烤至金黃色，約30-35分鐘，中途將烤盤旋轉一次。
- 同時，取一個小號不沾鍋，以中火加熱植物油。加入薑末和蒜末，不斷翻炒至金黃色並散發出香味，約1分鐘。轉小火，加入果醬、芝麻油、醋和辣椒醬，加熱約1分鐘。用1/2茶匙鹽調味，盛入碗中，搭配豆腐沾食。
筆記
不要讓孩子在廚房無人看管。限制他們做一些適合自己年齡的事情。。
類別：
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