未經殺菌的甜鹽水醃黃瓜片
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時間： 5小時25分鐘
為了去除黃瓜中多餘的水分，使其更加爽脆，將黃瓜切成薄片，大小均勻，撒上鹽，靜置一小時。然後，將冷卻後的甜辣醃汁淋在黃瓜片上。醃製幾個小時後即可享用。這些黃瓜非常完美——是配菜、三明治和漢堡的絕佳配料。將它們裝入密封的1誇脫容量的玻璃罐中，放入冰箱冷藏保存。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 6根柯比黃瓜或2根普通黃瓜
- 1/4 杯粗鹽
- 1 杯水
- 1大匙米醋
- 0.5 杯糖
- 1大匙芫荽籽
- 1大匙芥菜籽
- 1大匙五香粉紅豌豆
- 1根肉桂棒
- 3瓣丁香
- 1片月桂葉
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按照食譜烹調這道菜：
- 將黃瓜洗淨擦乾。用鋒利的刀或刨絲器將黃瓜切成薄片，放入濾網中。撒上鹽，拌勻。將濾網放在碗上，蓋上蓋子，靜置約1小時。沖洗掉鹽分，並將黃瓜片徹底擦乾。將黃瓜片放入已消毒的1誇脫（約950毫升）玻璃罐中。
- 在一個小鍋子裡，混合所有剩餘的食材。攪拌至糖完全溶解，然後煮沸。離火，放涼。將醃汁倒入裝有黃瓜的罐子裡。蓋上蓋子，放入冰箱冷藏至少4小時，最好冷藏過夜。 可在冰箱中保存約兩週。。
類別：
食譜集
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