蒜香檸檬歐芹蝦
投票數： 1
時間： 25分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 578， 總脂肪 22 G.， 飽和脂肪 7 G.， 蛋白質 38 G.， 碳水化合物 44 G.， 纖維 4 G.， 膽固醇 299 毫克 鈉 963 毫克 糖 0 G.
卡路里 578， 總脂肪 22 G.， 飽和脂肪 7 G.， 蛋白質 38 G.， 碳水化合物 44 G.， 纖維 4 G.， 膽固醇 299 毫克 鈉 963 毫克 糖 0 G.
想用精緻的開胃菜來款待賓客，不妨試試蒜香蝦仁，搭配香脆的蒜蓉麵包片。這道菜色香味俱佳，烹飪快捷，味道更是令人驚艷。蝦仁在奶油、大蒜、白酒和檸檬汁調製的醬汁中慢燉，三分鐘即可出爐！記得不要過度烹調，以免蝦仁過熟而失去鮮嫩的口感。上桌前，撒上新鮮香草，並配上檸檬角，供賓客自行淋上檸檬汁。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 0.6公斤大蝦，去殼去蝦線，不要去尾。
- 3湯匙特級初榨橄欖油
- 3大匙無鹽奶油
- 5瓣大蒜，切碎
- 少許紅辣椒碎
- 8 片 1 公分厚的帶皮麵包片。
- 3/4 杯乾白酒或低鹽雞湯
- 半個檸檬的磨碎皮和汁，以及檸檬角（用於裝飾）
- 1/3 杯切碎的新鮮歐芹
- 1/3 杯切碎的新鮮細香蔥
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至燒烤模式。
- 在一個大的可入烤箱的平底鍋中，用中火加熱橄欖油和2湯匙奶油。加入蒜末、1/2茶匙鹽和紅辣椒碎，翻炒1-2分鐘；關火。將麵包片兩面都刷上蒜蓉混合物，然後放在烤盤上。將麵包片放入烤箱，每面烤約1分鐘。將烤好的麵包片分成四份，分別盛在四個盤子裡。
- 將盛有剩餘蒜蓉的平底鍋置於大火上。加入蝦仁翻炒，加入葡萄酒、檸檬皮屑和檸檬汁。將平底鍋放入烤箱，烤至蝦仁變粉紅色，約3分鐘。用漏杓將蝦仁盛入盤中。
- 將鍋子重新置於大火上，將剩餘的湯汁煮至略微濃稠，約1至2分鐘。加入歐芹和細香蔥。拌入剩餘的1湯匙奶油，再煮1至2分鐘；將醬汁淋在蝦子上。佐以檸檬角即可享用。
類別：
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